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MOLLETE DE CARRILLERA CON YEMA CURADA

Pan mollete con guiso de carrillera, yema curada y cebolla frita.(1,3,6,11,12)

8,90 €

BIKINI DE TERNERA, PIMIENTO Y MAYONESA TRUFADA

Pan brioche, ternera con queso fundido, pimiento verde frito y mayonesa de trufa.(1,3,7)

13,90 €

GUISO DE ALCACHOFAS, HUEVO POCHÉ Y PALETA IBÉRICA

Salteado de habitas baby con alcachofas, jugo de verduras, paleta de jamón ibérico y huevo poché.(3,9,11)

11,90 €

PLATOS COMPLETOS EQUILIBRADOS

ENSALADA POPEYE

Puntalete “pasta” con espinacas salteadas, atún en aceite de oliva, queso feta, nueces y tomate semiseco.(1,4,7,8,11)

14,90 €

ENSALADA RODOLFO

Arroz blanco, langostinos y verdura salteada estilo wok.(2,12)

13,00 €

ENSALADA ALBUFERA

Arroz blanco, salmón flambeado, bajoqueta, aguacate, aceitunas y maíz. Acompañado de salsa teriyaki.(4,12)

12,90 €

ENSALADA CAMPERO

Arroz blanco, pollo a la brasa y verduras salteadas al estilo wok.(12)

12,90 €

ENSALADA KETO

Espinacas salteadas, pollo a la brasa, rabanitos, bajoqueta, aguacate y olivas negras.(11)

12,00 €

CHACINERIA, LATAS Y SALAZONES

CECINA DE WAGYU

Finas lonchas de cecina de carne Wagyu, de sabor suave y textura única.

25,90 €

JAMON IBERICO CON PAN Y TOMATE

Jamón ibérico cortado a cuchillo con pan y tomate rallado.(1)

19,50 €

TABLA DE QUESOS NACIONALES

Queso Idiazábal, queso de romero y queso servilleta.(3,7,8)

14,50 €

LATA MEJILLONES ESC RAMON FRANCO

Mejillones selectos en conserva, con un sabor auténtico y una textura tierna.(14)

14,00 €

BOQUERONES EN VINAGRE Y PAPAS FRITAS

Boquerones en vinagres hecho en casa con papas Lolita.(4,12)

6,20 €

UND ANCHOAS LOPEZ SERIE ORO

Anchoas López en aceite de oliva.(4)

3,30 €

GILDA DE ANCHOA

Gilda de anchoa en aceite de oliva, piparra y olivas.(4,12)

3,00 €

GILDA DE BOQUERON

Gilda de boquerón en aceite de oliva, piparra y olivas.(4,12)

3,00 €

RACIONES

CHAMPIÑON RELLENO DE YEMA TRUFADA Y SALCHICHON

Champiñones al Josper con yema trufada y cocinada a baja temperatura con virutas de salchichón Arturo Sánchez.(1,3)

12,50 €

GUISO DE ALCACHOFAS, HUEVO POCHÉ Y PALETA IBÉRICA

Salteado de habitas baby con alcachofas, jugo de verduras, paleta de jamón ibérico y huevo poché.(3,9,11)

11,90 €

PAN DE HOGAZA A LA BRASA

Hogaza de pan recién hecha con mantequilla y sus salsas. (Salsa romesco, Salsa tártara, All i oli y tomate rallado aliñado).(1,3,7,8,12)

10,70 €

BERENJENAS FRITAS CON MAYO MIEL

Berenjenas asadas a la brasa, fritas en tempura y acompañadas con mayo miel.(3)

10,00 €

BOQUERONES FRITOS

Boquerones con aliño casero y fritos en tempura crujiente. (Casi igual que los de Pirineos).(1,4,12)

9,90 €

ENSALADILLA RUSA BAJOQUETA

Nuestra ensaladilla rusa casera con salsa de piparras y tirabeques.(3,4,7,12)

9,00 €

ENSALADILLA RUSA

Nuestra versión de la mítica ensaladilla rusa con saladitos.(1,3,4,12)

8,50 €

LAS BRAVAS BAJOQUETA

Patatas bravas con nuestra salsa casera picantita y all i oli de ajo asado.(1,3,6)

7,90 €

TORREZNO BAJOQUETA

Nuestra barrita energética.

6,50 €

BUÑUELO DE BERENJENA A LA LLAMA CON ROMESCU

Croqueta vegetariana con crujiente rebozado y salsa romesco.(1,6,8,12)

3,00 €

CROQUETA DE BOGAVANTE UNI

Croqueta casera de bogavante con rebozado crujiente.(1,2,3,4,7,12,14)

3,00 €

CROQUETA DE JAMON UNI

Croqueta casera de jamón ibérico con rebozado crujiente.(1,3,7)

3,00 €

BRASAS Y PLATOS

PATA DE PULPO TEMPURIZADA CON PARMENTIER

Pata de pulpo, rebozada con copos de patata, y base de parmentier. (3,7,12,14)

20,90 €

MERLUZA MENIER

Merluza cocinada a la brasa, con espinacas salteadas y salsa menier de mantequilla y limón.(4,7,11,12)

19,50 €

SECRETO IBERICO CON PATATAS Y AJETES

Secreto ibérico al Josper con patatas fritas y ajetes salteados.

19,50 €

POLLO PICANTON A LA BRASA CON NUESTRO ADOBO

Pollo adobado y cocinado a baja temperatura, terminado en brasa y acompañado de patata asada.(12)

15,00 €

PARRILLADA DE VERDURAS AL CARBÓN

Calabacín, berenjena, espárragos trigueros, cebolla morada, tomate, pimiento verde y pimiento rojo cocinado a labrasa.

12,50 €

GUARNICIONES

PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Pimientos del piquillo confitados al carbón.

4,90 €

PATATAS FRITAS GUARNICIÓN

Patatas fritas caseras.

2,50 €

CHIMICHURRI

Salsa especiada con orégano, ajo, pimentón y vinagre.(12)

1,45 €

SALSA ROMESCO

Salsa a base de tomate y frutos secos.(8,12)

1,45 €

ENSALADAS

ENSALADA VENTRESCA, AGUACATEY PIMIENTOS ASADOS

Timbal de ventresca en aceite de oliva, aguacate laminado, all i oli, tomate concassé, pimientos asados y olivada.(3,4,7)

15,00 €

ENSALADA DE PERDIZ EN ESCABECHE CASERO

Ensalada a base de cremoso de aguacate, escarola aliñada con escabeche casero, tomate y perdiz escabechada.(11)

15,00 €

ENSALADA DE LA HUERTA

Ensalada con base de lechuga trocadero, tomate rosa, cebolla tierna, pepino, maíz, espárragos blancos y atún en aceite de oliva.(3,4,12)

11,90 €

ENTREPANES

BIKINI DE TERNERA, PIMIENTO Y MAYONESA TRUFADA

Pan brioche, ternera con queso fundido, pimiento verde frito y mayonesa de trufa.(1,3,7)

13,90 €

MOLLETE DE CARRILLERA CON YEMA CURADA

Pan mollete con guiso de carrillera, yema curada y cebolla frita.(1,3,6,11,12)

8,90 €

POSTRES

PROFITEROLES RELLENOS

Profiteroles rellenos de cremoso de pistacho, salsa de chocolate blanco y pistachos garrapiñados.(1,3,7,8)

9,70 €

TARTA COULAND DE CHOCOLATE

Tarta fundente de chocolate.(1,3)

8,50 €

TARTA DE QUESO GALLETA

Tarta cremosa de queso con base de galleta Lotus.(1,3,7)

8,50 €

TARTA DE LIMON

Tarta con sabor cítrico y merengue italiano sopleteado.(1,3,6,7,12)

7,90 €

ARNADI CON LECHE MERENGADA Y ALMENDRAS

Bizcocho de calabaza, espuma de leche merengada y almendra laminada.(3,7,8)

7,50 €

PUDDING DE BAILEYS

Pudding casero con croissant, napado con nata de baileys y toffe.(1,3,7)

6,00 €

TARTA DE SANTIAGO

Tarta a base de almendra molida.(3,8)

5,50 €

SUPLEMENTOS

SERVICIO DE PAN

Pan de la huerta recién horneado.(1)

2,75 €

SERVICIO DE PAN SIN GLUTEN

Pan sin gluten horneado con medidas de control de trazas y alergias.

2,75 €

AGUAS Y REFRESCOS

LATA COCA COLA 0,33 L

2,50 €

LATA COCA COLA ZERO 0,33 L

2,50 €

AGUA 0,5

2,00 €

AGUA CON GAS

2,00 €

CERVEZAS

MAHOU 0,0 TOSTADA

3,90 €

MAHOU BOTE

2,50 €

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