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La Terreta Gastrobar
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Prime
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SOLOMILLO PREMIUM DE VACA DE PASTO
(220 gr.) con reducción de vino Oporto y patata trufada.
26,00 €
MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO
salteados con ajetes confitados y reducción de Pedro Ximenez, con patatas.
17,50 €
BROCHETAS DE PULPO GRATINADAS
al horno con ali oli, con pimentón de La Vera y patata en dos texturas (2 u).
16,00 €
ENTRANTES FRÍOS
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO
“cortado al momento con cuchillo” estilo terreta con sus contrastes.
20,50 €
TABLA DE QUESOS VARIADOS
curado de vaca, oveja curado modo medieval con manteca de cerdo, ahumado de oveja Idiazábal, parmesano y queso azul.
19,50 €
TATAKI DE ATÚN ROJO FRÍO
acompañado de salsa teriyaki, alga wakame y mayonesa de kimchi. Sin gluten.
17,50 €
TARTAR DE ATÚN
con emulsión de remolacha y contraste de guacamole (aguacate de la Comunidad Valenciana), mayonesa japonesa, mango y cremoso de wasabi y picante.
16,50 €
ENSALADA CÉSAR
con salsa César de la casa, pollo a baja temperatura, parmesano, picatostes, tomates cherry asados y polvo de aceituna negra.
15,50 €
PERICANA AL ESTILO LA TERRETA
con tomate de Muchamiel trinchado y coca de mollita al pimentón
13,00 €
TABLA DE QUESOS VARIADOS (Media)
11,00 €
ENSALADILLA DE SALMÓN AHUMADO
con crujiente de trigo y frutos secos.
9,00 €
ENTRANTES CALIENTES
SARTÉN DE HUEVOS A 65ºC
con boletus salteados, migas crujientes y aceite de trufa negra.
17,00 €
LINGOTE DE FOIE
con manzana ácida, mermelada de naranja amarga y anguila ahumada, acompañado de tostas con mantequilla.
17,00 €
BROCHETAS DE PULPO GRATINADAS
al horno con ali oli, con pimentón de La Vera y patata en dos texturas (2 u).
16,00 €
CALAMARCITOS ENCEBOLLADOS
flambeados con brandy al wok y sus contrastes.
16,00 €
ALCACHOFAS DE BENICARLO CONFITADAS EN AOVE
con jamón ibérico, sobre crema de patata al AOVE. (2uds.)
15,50 €
GAMBÓN ARGENTINO
con crujiente de kikos y espuma de curry. (4 uds)
12,00 €
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
con duo de salsas. Salsa de miel y mostaza y salsa de sriracha picante.
12,00 €
PATATAS BRAVAS DE RIO
en dos cocciones, con ali-oli casero salsa de tomate de Muchamiel picante. (6 uds.)
7,00 €
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE (Media)
7,00 €
CROQUETÓN DE BOLETUS
y trufa negra con mayonesa de lima.
3,50 €
CROQUETÓN DE JAMÓN IBÉRICO
con confitura de tomate de muchamiel especiada.
3,50 €
PLATOS PRINCIPALES
CHULETÓN DE TERNERA NACIONAL
(650 gr.) sin hueso, maduración +40 días, con guarnición de patatas fritas y verduras plancha.
46,00 €
SOLOMILLO PREMIUM DE VACA DE PASTO
(220 gr.) con reducción de vino Oporto y patata trufada.
26,00 €
CARRILLADA DE TERNERA A BAJA TEMPERATURA
cocinada a 85ºC con salsa de vino tinto y parmentier de patata.
22,00 €
LOMO DE BACALAO CONFITADO
con parmentier de patata al pimentón de La Vera y pisto manchego.
21,00 €
CARRILLADA DE CERDO CONFITADA
en su jugo, con salsa de turrón, acompañado de patatas trufadas.
20,00 €
RISOTTO A NUESTRO ESTILO
salteado con boletus y aroma de trufa negra.
18,00 €
MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO
salteados con ajetes confitados y reducción de Pedro Ximenez, con patatas.
17,50 €
CANELONES RELLENOS DE CARNE
con crema de de turrón de jijona y terminado con almendra crocanti.
17,00 €
BURGER DE POLLO DE CORRAL
con guacamole y queso Cheddar acompañada de patatas gajo.
16,50 €
BURGER ALICANTINA SIN GLUTEN
de ternera con queso gouda, cebolla caramelizada, salsa tártara, tomate de Muchamiel, mézclum y patata guarnición con salsa ranchera.
15,50 €
POSTRES
TORRIJA CON PAN BRIOCHE
caramelizada con helado de turrón de Jijona y almendra crocanti.
9,00 €
TARTA TATÍN DE MANZANA
con helado de canela.
9,00 €
BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO
con pistachos y helado de frambuesa.
9,00 €
COULANT DE TURRÓN DE JIJONA
con helado de leche merengada y toque de almendra crocanti y dulce de leche.
9,00 €
COULANT SIN GLUTEN
de chocolate negro con helado de vainilla.
9,00 €
BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO
con nueces y helado de vainilla.
8,00 €
TARTA DE QUESO
con confitura de arándanos y frutos rojos.
8,00 €
HELADO 3 BOLAS
de frambuesa, canela o vainilla. Sin gluten.
8,00 €
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