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Bambola Capriccio
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Prime
ENSALADAS
Insalata BAMBOLA
Ensalada de lechuga mezclum, lágrimas de pimiento rojo y amarillo, cebollitas al balsámico, tomates secos, perlas de mozzarella y vinagreta de mango
15,00 €
Insalata César con guanciale
Ensalada de lechuga romana, Grana Padano en lascas, guanciale, pollo a la parrilla y la auténtica salsa César.
15,00 €
Burrata con caponata
Burrata con pisto casero típico siciliano, perlas de pesto y pesto de albahaca
15,00 €
Verdure in carpione
Verduras encurtidas a la parrilla en aceite y balsámico
14,00 €
PIZZAS DE MASA MADRE
Pizza Bambola
Crema de bogavante, langostinos, aguacate, salmón ahumado, mozzarella fior di latte, cebolla morada, sésamo, mostaza con miel y cebollino.
Pizza de 30 cm de masa madre elaborada con harinas molidas en piedra y fermentada 72h.
18,00 €
Pizza Ibérica
Jamón ibérico, tomate San Marzano, parmigiano de 24 meses, mozzarella fior di latte y albahaca fresca.
Pizza de 30 cm de masa madre elaborada con harinas molidas en piedra y fermentada 72h.
18,00 €
Pizza La mia carbonara
Guanciale, mozzarella fior di latte, yema de huevo, pecorino, rúcula y crema de mascarpone y trufa.
Pizza de 30 cm de masa madre elaborada con harinas molidas en piedra y fermentada 72h.
16,00 €
Pizza Tartufata
Trufa, mozzarella fior di latte, mascarpone, setas shimeji, champiñón portobello y rúcula.
Pizza de 30 cm de masa madre elaborada con harinas molidas en piedra y fermentada 72h.
16,00 €
Pizza Carrillerini
Carrillera de cerdo a baja temperatura, salsa de miel, tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, parmigiano de 24 meses y albahaca fresca.
Pizza de 30 cm de masa madre elaborada con harinas molidas en piedra y fermentada 72h.
15,00 €
Pizza Tutto formaggio
Cinco quesos (mozzarella fior di latte, gorgonzola, parmigiano de 24 meses, scamorza y queso de cabra) con ajo negro asado y cebolllino.
Pizza de 30 cm de masa madre elaborada con harinas molidas en piedra y fermentada 72h.
15,00 €
Pizza Capriccio
Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, alcachofas, jamón cocido italiano, champiñón portobello y aceitunas negras.
Pizza de 30 cm de masa madre elaborada con harinas molidas en piedra y fermentada 72h.
15,00 €
Pizza Fare l' amore
'Nduja (sobrasada italiana picante), gorgonzola, fior di latte, rúcula, miel de flores y albahaca fresca.
Pizza de 30 cm de masa madre elaborada con harinas molidas en piedra y fermentada 72h.
15,00 €
Pizza La Grotta
Salchicha de pollo, tomates cherry rojo y amarillo confitados, rúcula, cebolla morada, mozzarella fior di latte y pesto.
Pizza de 30 cm de masa madre elaborada con harinas molidas en piedra y fermentada 72h.
15,00 €
Pizza Ortolana
Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, champiñones, berenjena, calabacín, pimiento rojo, cebolla morada, tomate semiseco y parmigiano de 24 meses.
Pizza de 30 cm de masa madre elaborada con harinas molidas en piedra y fermentada 72h.
15,00 €
Pizza Prosciutto e Funghi
Jamón cocido italiano, champiñones, tomate San Marzano, parmigiano de 24 meses y fior di latte.
Pizza de 30 cm de masa madre elaborada con harinas molidas en piedra y fermentada 72h.
13,50 €
Pizza Amata Margherita
Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte y albahaca fresca
Pizza de 30 cm de masa madre elaborada con harinas molidas en piedra y fermentada 72h.
12,50 €