Atalak

Salduenak

Nigiri Frito de Steak Tartar

Con Huevo de Codorniz (4 unidades)

18,00 €

Colitas de Gamba en tempura Japonesa

con Mayonesa de Chilpotle (3 Unidades)

20,00 €

La Ensaladilla de mi Madre

Con tortillita de Camarones

16,00 €

Oysters & Raw Bar

Tiradito de Pez Limón

con Leche de Tigre de Maracuyá

22,00 €

Ostra Gillardeau con Bloody Mary

Unidad

6,50 €

Ostra Gillardeau Al natural (unidad)

con Limón y Salsa Mignonette

5,50 €

Para Empezar Compartiendo

Jamón Ibérico de Bellota

100% Bellota

33,00 €

Tabla Barbillón con Jamón y Presa Ibéricos de bellota 100% ,

Queso Parmesano y Mortadela de Bolonia con Pistachos

28,00 €

Burrata , Anchoas y Crujiente de Parmesano

con Mermelada de Tomate

24,00 €

Lomo Ibérico de Bellota Embuchado

100% Bellota

22,00 €

Carpaccio de Vaca

con Parmesano y Foie

20,00 €

Huevos Rotos

con Jamón Ibérico 100% Bellota

18,00 €

La Ensaladilla de mi Madre

Con tortillita de Camarones

16,00 €

Queso Parmigiano Reggiano

24 Meses de curación

16,00 €

Involtini de Berenjena

con Boloñesa de Solomillo

16,00 €

Mortadela de Bolonia

con Pistachos

15,00 €

Croquetas Caseras "Jamón-Jamón"

de Jamón Ibérico de Bellota 100%

14,00 €

Gyozas de Ropa Vieja. (5 unidades)

con Caldo de Cocido

14,00 €

Tomate de Temporada

en Carpaccio

12,00 €

Alcachofa Confitada a la Brasa

Con Salsa Romesco (1 unidad)

6,00 €

Pan de Cristal con Tomate Emulsionado

con Aceite de Oliva Virgen Extra

4,00 €

Imprescindibles Barbillón

Brioche de Gamba Roja con Huevo de Codorniz

3 unidades

20,00 €

Bikini de Rabo de Toro , Queso Cheddar Fundido

Parmesano y Trufa

20,00 €

Colitas de Gamba en tempura Japonesa

con Mayonesa de Chilpotle (3 Unidades)

20,00 €

Nigiri Frito de Steak Tartar

Con Huevo de Codorniz (4 unidades)

18,00 €

Flamenquín de Cecina

y crema de Queso Arzua

18,00 €

Mollete de Atún Rojo

con Huevo Frito

14,00 €

Zamburiñas Picantonas

Unidad

5,00 €

Brioche de Anchoas

con Mantequilla de Oveja

5,00 €

Para Acompañar

Patata Frita

en Dos Cocciones

5,00 €

Ensalada Batavia

con Vinagreta de Limón

5,00 €

Pimientos del Piquillo

a la Brasa

5,00 €

Terminar Compartiendo

Saltado de Solomillo con Verduras

Al estilo Asiático

24,00 €

Canelón XXL de Solomillo de Ternera

con Bechamel Trufada

18,00 €

Hamburguesa de Wagyu

con Queso Arzuaga , Lechuga Batavia y Tomates Confitados

18,00 €

Postres

Tarta de Chocolate Blanco y Queso

Al Horno

10,00 €

Tarta Árabe

Con Almendras Caramelizadas

8,00 €

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