Atalak

Salduenak

Steak tartar de vaca retinta madurada con tuétano tostado

27,00 €

Tacos de atún aliñados con guacamole y maíz tostado

Dados de las partes más nobles del atún, aliñados y acompañados con cebollas encurtidas, picada de tomates asados, maíz tostado y guacamole, posiblemente el plato más vendido de nuestra carta.

25,00 €

LO MEJOR DE LA BARRA DE KULTO

Satay de atún (2 uds.)

Brocheta de atún marinado en curry rojo y cocinada a la brasa y servida sobre un cogollo de lechuga y una crema picante de cacahuete.

19,00 €

Ensaladilla rusa cremosa con atún de almadraba

Rusa muy cremosa de patata con mayonesa a base de aceite de oliva virgen arbequina, huevo, piparras y corazón de atún curado y rallado. Coronada con nuestros tacos de atún crudos y aliñados al momento. YA ES UN IMPRESCINDIBLE EN NUESTRA BARRA!!!!

17,00 €

Mollete de pringá, la version de cañi foraneo de bao ( 1 ud.)

Mollete de aceite de oliva relleno de la carne desmigada de hacer un cocido madrileño, servido con salsa picante de tomate y ensalada aromática. IDEAL PARA ELIMINAR UNA RESACA!!!

12,00 €

El pepito de KultO

Pan de cristal, lámina de vaca rubia gallega madurada, pimientos verdes fritos, aliño picante de habaneros tatemados y queso de cabra payoya y nuestra salsa secreta. SI NO LO HAS PROBADO, ESTÁS TARDANDO!!!

12,00 €

Croquetas de chorizo ibérico

Ración

12,00 €

DEL HUERTO (90% VEGETAL)

Puerro asado a la brasa, pil-pil algas y berberechos

23,00 €

Berenjena adobada en miel-miso y frita, con tahine de hierbabuena y granada

18,00 €

Ensalada de calabacín, parmigiano reggiano y tomate seco

Láminas de calabacín aliñadas con aceto balsámico viejo y aceite de trufa, súper fresca y original, una ensalada que no te dejará indiferente.

17,00 €

TRADICIÓN O MORIR

Albondigas de Picaña curada con verduras braseadas

Albondiga de picaña curada con verduras braseadas y crema de apionabo y mantequilla

26,00 €

Callos a la madrileña

El plato más mítico y representativo de Madrid y sin duda la receta de la que más orgullosos estamos.

21,00 €

Salpicon mediterraneo de mejillon y berberechos

Salpicon con aliño de naranja y vinagre de jerez con mejillones y berberechos abiertos al vapor

21,00 €

Canelón de atún con pesto de pistachos

canelon relleno con boloñesa de atún especiada con pesto de pistacho y nueces

19,00 €

DEL MAR Y LA TIERRA

Steak tartar de vaca retinta madurada con tuétano tostado

27,00 €

Atún con tomate y huevo frito

Atun aliñado con soja y sesamo con un tomate picante frito a la italiana durante 10 horas, acompañado de huevo frito (de Cobardes y gallinas) y patatas chips, un clásico tratado con mucho respeto.

25,00 €

Tacos de atún aliñados con guacamole y maíz tostado

Dados de las partes más nobles del atún, aliñados y acompañados con cebollas encurtidas, picada de tomates asados, maíz tostado y guacamole, posiblemente el plato más vendido de nuestra carta.

25,00 €

Tartar de atún ahumado al momento

Una mezcla de las partes grasas y magras del atún, ahumado al momento en tu casa y acompañado por una ensalada de algas, pepino y cebollitas con aliño de ponzu y jerez, ¡un clásico de la casa!

23,00 €

ARROCES DE KULTO

Arroz de conejo y zanahorias (2 pax)

Arroz seco con paletillas de conejo y zanahorias escabechadas

43,00 €

Arroz de chipiron y butiffarra blanca (2 pax)

Arroz seco de chipirones, butifarra blanca y acelga para 2 personas

43,00 €

Arroz a banda (2 pax)

Arroz seco con pescado blanco, mejillones y gamba blanca

37,00 €

Arroz meloso de costilla de cerdo y setas

De ternera y setas

23,00 €

UN TOQUE DULCE

Lemon pie

El ultra famoso postre de KultO ahora en tu casa, merengue tostado de violetas, galleta de limón, crema de limón y un helado casero de pieles de limón, coronado con almendras fritas saladas., ¡no has probado otro lemon pie igual!

11,00 €

Tarta de queso

Con chutney de piña

9,50 €

TIRAMISU DE ANACARDOS Y AVELLANA

Tiramisú de mascarpone y anacardos tostados, con avellana garrapiñada y base de bizcocho soletilla con almibar de cafe y amaretto

8,00 €

VINOS Y ESPUMOSOS

Sanger Terroir Natal

A.O.C. Champagne 2017

60,00 €

Astrales

D.O. Ribera del Duero 2020

41,00 €

Ube de Ubérrima-Miraflores

V.T. Cádiz 2023

37,00 €

Juve & Camps Reserva de la familia

D.O. Cava 2017

36,00 €

Le Petit Courselle Les copins Rouge

A.O.C. Bourdeaux 2021

34,00 €

syrah de prados

D.O. Campos de Borja 2022

33,00 €

Panorámico

D.O. Rioja 2019

33,00 €

La Vieille Fermé

A.O.C. Luberon-Rhone 2019

30,00 €

Menade

D.O Rueda 2022

29,00 €

Petit Forlong

V.T. Cádiz 2022

25,00 €

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