Chacinería Con Latas Y Salazones

Tabla De Quesos Nacionales

Queso idiazábal, queso de romero y queso servilleta

15,00 €

Gilda De Anchoa (1 Ud.)

Gilda de anchoas en aceite de oliva, piparra y olivas

3,90 €

Anchoas López Serie Oro (1 Ud.)

Anchoas lópez en aceite de oliva

3,90 €

Gilda De Boquerón (1 Ud.)

Gilda de boquerón en aceite de oliva, piparra y olivas

3,50 €

Ensaladas

Ensalada Ventresca Con Aguacate Y Pimientos Asados

Timbal de ventresca en aceite de oliva, aguacate laminado, ali oli, tomate concassé, pimientos asados y olivada

16,90 €

Ensalada De Escabeche De Perdiz

Ensalada a base de cremoso de aguacate, escarola aliñada, con escabeche casero, tomate y perdiz escabechada

14,50 €

Ensalada De La Huerta

Base de lechuga trocadero, tomate rosa, cebolla tierna, pepino, maíz, espárragos blancos y atún en aceite de oliva

13,50 €

Entrepanes

Bikini De Ternera

Pan brioche, ternera, con queso fundido, pimiento verde frito y mayonesa de trufa

15,50 €

Pepito De Ternera

Pan de la huerta, tomate rallado, ternera, con queso fundido, pimiento verde y huevo frito

11,50 €

Mollete De Carrillera Con Yema Curada

Pan mollete, con guiso de carrillera, yema curada y cebolla frita

10,50 €

Brasas Y Platos

Pata De Pulpo Tempurizada Con Parmentier

Pata de pulpo, rebozada, con copos de patatas y base de parmentier

23,50 €

Secreto Ibérico Con Patatas Y Ajetes

Secreto ibérico al Josper, con patatas fritas y ajetes salteados

21,90 €

Merluza Menier

Merluza cocinada a la brasa, con espinacas salteadas, salsa menier de mantequilla y limón

21,50 €

Pollo Picantón A La Brasa Con Nuestro Adobo

Pollo adobado y cocinado a baja temperatura, terminado en brasa y acompañado de patata asada

16,90 €

Parrillada De Verduras Al Carbón

Calabacín, berenjena, espárragos trigueros, cebolla morada, tomate, pimiento verde y pimiento rojo cocinado a la brasa

13,90 €

Guarniciones

Pimientos Del Piquillo

Pimientos del piquillo confitados al carbón

5,50 €

Patatas Fritas Guarnición

Patatas cortadas y fritas

3,90 €

Salsa Chimichurri

Salsa especiadas con orégano, ajo, pimentón y vinagre

1,90 €

Salsa Romesco

Salsa a base de tomate y frutos secos

1,90 €

Suplementos

Servicio De Pan

Pan de la huerta recién horneado

3,00 €

Servicio De Pan Sin Gluten

Pan sin gluten horneado, con medidas de control de trazas y alergias

3,00 €

Raciones

Champiñón Relleno De Yema Trufada Y Salchichón (Ración)

Champiñones al Josper, con yema trufada, cocinada a baja temperatura y con virutas de salchichón Arturo Sánchez

13,90 €

Guiso De Alcachofas (Ración)

Salteado de habas baby, con alcachofas, jugo de verduras, paleta de jamón ibérico y huevo poché

13,50 €

Pan De Hogaza A La Brasa (Ración)

Hogaza de pan recién hecha, con mantequilla, salsa romesco, salsa tártara, ali oli y tomate rallado aliñado

11,90 €

Berenjenas Fritas Con Mayo Miel (Ración)

Berenjenas asadas a la brasa, fritas en tempura y acompañadas con mayo miel

10,90 €

Boquerones Fritos (Ración)

Boquerones, con aliño casero y fritos en tempura crujiente

10,90 €

Puerros Con Bearnesa (Ración)

Puerros confitados a baja temperatura gratinados y con salsa bearnesa

10,90 €

Ensaladilla Rusa Bajoqueta (Ración)

Nuestra ensaladilla rusa casera, con salsa de piparras y tirabeques

10,50 €

Ensaladilla Rusa (Ración)

Nuestra versión de la mítica ensaladilla rusa con salados

8,50 €

Torrezno Bajoqueta (Ración)

Nuestra barrita energética

6,90 €

Las Bravas Bajoqueta (Ración)

Patatas bravas, con nuestra salsa casera picante y ali oli de ajo asado

5,50 €

Buñuelo De Berenjena A La Llama Con Romesco (Ración)

Croqueta vegetariana, con crujiente rebozado y salsa romesco

3,50 €

Croqueta De Bogavante (1 Ud.)

Croqueta casera de bogavante y con rebozado crujiente

3,50 €

Croqueta De Jamón (1 Ud.)

Croqueta casera de jamón ibérico y con rebozado crujiente

3,50 €

Postres

Tarta Coulant De Chocolate

Tarta fundente de chocolate

9,50 €

Tarta De Queso Y Galleta

Tarta cremosa de queso y base de galleta Lotus

9,50 €

Tarta De Limón

Tarta de sabor cítrico y merengue italiano sopleteado

9,00 €

Arnadi Con Leche Merengada Y Almendras

Bizcocho de calabaza, espuma de leche merengada y almendra laminada

8,50 €

Pudding De Bailey's

Pudding casero, croissant, napado de nata de Bailey's y toffe

7,50 €

Tarta De Santiago

Tarta a base de almendra molida

6,50 €

Aguas Con Refrescos Y Zumos

Coca-Cola Sabor Original lata 330ml.

2,50 €

Coca-Cola Zero Azúcar lata 330ml.

2,50 €

Agua (500 Ml.)

Agua embotellada

2,00 €

Cervezas

Cerveza Mahou 0.0 Tostada Lata 33cl.

Cerveza sin alcohol Amber Lager con sabor auténtico, aromas a malta y caramelo y espuma densa. Se recomienda consumir entre 4º y 6º C.

3,90 €

Cerveza Mahou 5 Estrellas Lata 33cl.

Cerveza dorada de 5,5% de alcohol, con aroma afrutado, espuma cremosa y consistente y ligero amargor. Se recomienda consumir entre 4º y 6º C.

2,50 €

Bajoqueta Bar

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