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CHACINERIA, LATAS Y SALAZONES

CECINA DE WAGYU

Finas lonchas de cecina de carne Wagyu, de sabor suave y textura única.

25,90 €

JAMON ARTURO SANCHEZ CON PAN Y TOMATE

Jamón ibérico cortado a cuchillo con pan y tomate rallado.(1)

19,50 €

SELECCIÓN DE QUESOS NACIONALES Y MEMBRILLO

Queso Idiazábal, queso de romero y queso servilleta.(3,7,8)

14,50 €

LATA DE MEJILLONES FRANCO

Mejillones selectos en conserva, con un sabor auténtico y una textura tierna.(14)

14,00 €

BOQUERONES EN VINAGRE

Boquerones en vinagres hecho en casa con papas Lolita.(4,12)

6,20 €

UDS ANCHOA LOPEZ

Anchoas López en aceite de oliva.(4)

3,30 €

GILDA ANCHOA

Gilda de anchoa en aceite de oliva, piparra y olivas.(4,12)

3,00 €

GILDA DE BOQUERON

Gilda de boquerón en aceite de oliva, piparra y olivas.(4,12)

3,00 €

RACIONES

ALBONDIGAS DE VAC VIEJA EN SU JUGO CON PATATAS FRITAS

Albóndigas melosas de vaca vieja guisadas en su propio jugo, servidas con patatas fritas recién hechas.(1,3,7,12)

13,90 €

SEPIA CON MAHONESA

Sepia tierna y sabrosa, acompañada de mahonesa.(3,14)

13,00 €

HUEVOS ROTOS CON MORCILLA Y PIQUILLOS

Huevos rotos con, morcilla de burgos y pimientos del piquillo.(3)

10,90 €

PUNTILLA SOBRE PISTO PICANTITO

Puntilla frita, y crujiente, servida sobre un pisto casero con un toque picantito.(1,14)

9,90 €

OREJA A LA PLANCHA

Oreja de cerdo a la plancha, crujiente por fuera y tierna por dentro.(11,12)

9,50 €

ENSALADILLA RUSA

Nuestra versión de la mítica ensaladilla rusa con saladitos.(1,3,4,12)

9,00 €

TORREZNO CRUJIENTE DE SORIA

Nuestra barrita energética.

8,90 €

LAS BRAVAS DE BAR MISTELA

Patatas bravas con nuestra salsa casera picantita y all i oli de ajo asado.(1,3,6)

8,50 €

MONTADITO DE SOLOMILLO Y FOIE

Montadito de solomillo a la plancha con foie.(1,12)

7,00 €

FLOR DE ALCACHOFA CON ALIÑO DE YEMA Y PANCETA CASALBA

Flor de alcachofa asada, con aliño de yema de huevo y panceta Casalba.(3,4,10,12)

6,90 €

CROQUETA DE JAMON

Croqueta casera de jamón ibérico con rebozado crujiente.(1,3,7)

3,00 €

CROQUETA DE BOGAVANTE

Croqueta casera de bogavante con rebozado crujiente.(1,2,3,4,7,12,14)

3,00 €

BUÑUELO DE BACALAO CON ALL I OLI DE MIEL

Buñuelo de bacalao crujiente por fuera y tierno por dentro, con all i oli de miel.(1,3,4,7)

2,90 €

BRASAS Y PLATOS

PULPO A LA BRASA CON PURÉ DE PATATA Y ACEITE DE PIMENTÓN

Pulpo a la brasa, sobre puré de patata cremoso y terminado con aceite de pimentón.(14)

22,00 €

MERLUZA CON AJADA

Merluza al punto, bañada en ajada tradicional de ajo y pimentón.(4)

19,90 €

PLUMA DE IBERICO DE BELLOTA A LA BRASA CON PATATAS

Pluma de ibérico a la brasa, servida con patatas doradas.

19,50 €

COSTILLA LACADA CON PURÉ DE PATATA

Costilla de cerdo lacada al horno, jugosa y caramelizada, con un cremoso puré de patata.(6,7,11)

19,50 €

POLLO PICANTON A LA BRASA CON PATATAS RISOLADAS

Pollo adobado y cocinado a baja temperatura, terminado en brasa y acompañado de patata asada.(12)

15,00 €

PARRILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA AL CARBON

Calabacín, berenjena, espárragos trigueros, cebolla morada, tomate, pimiento verde y pimiento rojo cocinado a labrasa.

12,50 €

ENSALADAS

TOMATE VALENCIANO, VENTRESCA Y ENCURTIDOS

Ensalada de tomate valenciano con ventresca de atún en aceite, piparras, pepinillo y alcaparras.(4,12)

13,00 €

ENSALADA DE LA HUERTA

Ensalada con base de lechuga trocadero, tomate rosa, cebolla tierna, pepino, maíz, espárragos blancos y atún en aceite de oliva.(3,4,12)

11,90 €

BOCADILLOS

BOCATA CHIVITO PECHUGA

Pechuga, queso manchego, huevo, tomate, mahonesa(1,3,7)

9,90 €

BOCATA CHIVITO LOMO

Lomo, queso manchego, huevo, tomate, mahonesa (1,3,7)

9,90 €

MOLLETE DE SOLOMILLO Y QUESO AZUL

Solomillo, panceta Casalba, cebolla asada y queso azul asturiano.(1,7)

7,00 €

MOLLETE DE PULLED PORK

Carne deshilachada de cerdo con salsa bbq.(1,10)

6,00 €

POSTRES

TARTA DE QUESO Y PISTACHO

Tarta cremosa de queso con base crujiente y toque de pistacho.(1,3,7,8)

9,90 €

TARTA COULANT DE CHOCOLATE

Tarta fundente de chocolate.(1,3)

8,50 €

TARTA DE QUESO CREMOSA

Tarta cremosa de queso.(3,7)

8,50 €

BANOFFEE DE DULCE DE LECHE Y PLATANO

Banoffee con base crujiente, dulce de leche cremoso, plátano maduro y nata montada.(1,7)

8,50 €

TARTA SANTIAGO

Tarta a base de almendra molida.(3,8)

5,50 €

SUPLEMENTOS

SERVICIO PAN SIN GLUTEN

Pan sin gluten horneado con medidas de control de trazas y alergias.

2,75 €

SERVICIO PAN

Pan de la huerta recién horneado.(1)

2,75 €

GUARNICIONES

PATATAS FRITAS GUARNICIÓN

Patatas fritas caseras.

2,50 €

ALL I OLI

Salsa elaborada con ajo y aceite de oliva.

1,45 €

CERVEZAS

CERVEZA MAHOU TOSTADA 0,0 TOSTADA

3,90 €

CERVEZA MAHOU 5 ESTRELLAS

2,50 €

AGUAS Y REFRESCOS

LATA COCA COLA 0,33 L

2,50 €

LATA COCA COLA ZERO 0,33 L

2,50 €

AGUA 0,5

2,00 €

AGUA CON GAS

2,00 €

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