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Ensaladas

Ensalada De Tomate Valenciano

Ensalada de tomate valenciano con ventresca de atún en aceite, piparras, pepinillo y alcaparras

14,50 €

Ensalada De La Huerta

Ensalada con base de lechuga trocadero, tomate rosa, cebolla tierna, pepino, maíz, espárragos blancos y atún en aceite de oliva

13,50 €

Ensalada De Judías Verdes

Ensalada de judías verdes, espárragos trigueros, apio y vinagre de piñones

11,90 €

Entrepanes

Bikini Trufado

Pan brioche con mantequilla, jamón ibérico con queso fundido y trufa

15,50 €

Bocadillo De Brascada

Pan de la huerta con ternera, jamón y cebolla pochada

12,90 €

Brioche De Rabo De Toro

Pan brioche con guiso de rabo de toro, yema cocinada a baja temperatura y piparras

10,90 €

Chacinería Latas Y Salazones

Lomo Negro Güeymar

37,90 €

Navajas Güeyumar

32,50 €

Cecina De Wagyu

28,50 €

Jamón Ibérico Arturo Sánchez Con Pan Y Tomate

Jamón ibérico cortado a cuchillo con pan y tomate rallado

21,00 €

Ventresca Peñita

20,50 €

Mejillones En Escabeche Ramón Franco Lata (7 Pzs. A 10 Pzs. Aprox.)

15,50 €

Tabla De Quesos Nacionales

Queso Idiazábal, queso de romero y queso de servilleta

15,00 €

Tabla De Fiambres Variados

Fiambres cortados al momento, mortadela de trufa, cecina de Angus y papada curada ibérica

14,50 €

Cecina De Angus

13,90 €

Zamburiñas Brújula

13,50 €

Sardinas Guisadas La Brújula

9,00 €

Boquerones En Vinagre Y Papas Fritas

Boquerones en vinagre hecho en casa con papas Lolita

6,90 €

Gilda De Anchoa

Gilda de anchoa en aceite de oliva, piparra y olivas

3,90 €

Gilda De Boquerón

Gilda de boquerón en aceite de oliva, piparra y olivas

3,50 €

Brasas Y Platos

Secreto Ibérico

Secreto ibérico al Josper con patatas fritas y ajetes salteados

21,90 €

Merluza Con Ajada

Merluza cocinada a la brasa, patatas tipo bravas salteadas con pimientos del piquillo

21,50 €

Picantón A La Brasa Con Nuestro Adobo

Pollo adobado y cocinado a baja temperatura, terminado en brasa y acompañado de patata asada

16,90 €

Parrillada De Verduras Al Carbón

Calabacín, berenjena, espárragos trigueros, cebolla morada, tomate, pimiento verde y pimiento rojo cocinado a la brasa

13,90 €

Chistorra De Patxi Larrañaga

Chistorra cortada y cocinada a la parrilla

9,00 €

Guarniciones

Pimientos Del Piquillo

Pimientos del piquillo confitados al carbón

5,50 €

Patatas Fritas

Patatas caseras cortadas y fritas

2,90 €

Patatas Al Rescoldo

Patata entera asada con alioli gratinado

2,50 €

Chimichurri

Salsa especiada con orégano, ajo, pimentón y vinagre

1,90 €

Olivada

Salsa a base de olivas negras, queso feta y aromáticos

1,90 €

Salsa Romesco

Salsa a base de tomate y frutos secos

1,90 €

Suplementos

Alioli Y Tomate

3,00 €

Servicio De Pan

Pan de la huerta recién horneado

3,00 €

Servicio De Pan Sin Gluten

Pan sin gluten horneado con medidas de control de trazas y alergias

3,00 €

Raciones

Ración De Sepia

Con mayonesa

13,90 €

Ración De Albóndigas De Ibérico

Albóndigas caseras de cerdo ibérico en su propio jugo y tallarines de sepia salteados

13,50 €

Ración De Pan De Hogaza A La Brasa

Hogaza de pan recién hecho con mantequilla y sus salsas (salsa romesco, salsa tártara, alioli y tomate rallado aliñado)

11,90 €

Ración De Ensaladilla Rusa Cassalla

Nuestra ensaladilla rusa casera con patata paja, huevo rallado y ventresca de atún en aceite de oliva

10,90 €

Ración De Torrezno Cassalla

Torrezno cocinado a baja temperatura con su corteza crujiente

9,90 €

Ración De Ensaladilla Rusa

Nuestra versión de la mítica ensaladilla rusa con saladitos

8,50 €

Ración De Las Bravas Cassalla

Patatas bravas con nuestra salsa casera picante y alioli de ajo asado

8,50 €

Ración De Flor De Alcachofa A La Parrilla

7,50 €

Ración De Croqueta De Cigala

Croqueta de cigala con rebozado crujiente

3,50 €

Ración De Croqueta De Pollo Al Ajillo

Croqueta de pollo al ajillo con rebozado crujiente

3,50 €

Ración De Buñuelo De Berenjena A La Llama

Croqueta vegetariana con crujiente rebozado y salsa romesco

3,00 €

Postres

Tarta De Manzana

Tarta de manzana laminada y cocinada con salsa de crema inglesa

9,90 €

Coulant De Chocolate

Tarta fundente de chocolate

9,50 €

Tarta De Queso Ahumada

Tarta cremosa hecha a base de queso

9,50 €

Tarta De Santiago

Tarta a base de almendra molida

6,50 €

Tocino De Cielo

Postre a base de yema caramelizada

6,50 €

Bebidas Sin Alcohol

Coca-Cola Sabor Original lata 330ml.

2,50 €

Coca-Cola Zero Azúcar lata 330ml.

2,50 €

Agua Mineral Natural Solán de Cabras Botella 0,5L

Agua mineral natural de manantial, proveniente de la Serranía de Cuenca. Única por su aportación de minerales, fresca, ligera y de sabor equilibrado.

2,00 €

Agua Con Gas Solán de Cabras Botella 33cl.

Agua mineral con gas, con burbujas que la hacen más saciante y rica en minerales. Proveniente de la Serranía de Cuenca, fresca, ligera e ideal para combinar.

2,00 €

Cervezas

Cerveza Mahou 0.0 Tostada Lata 33cl.

Cerveza sin alcohol Amber Lager con sabor auténtico, aromas a malta y caramelo y espuma densa. Se recomienda consumir entre 4º y 6º C.

3,90 €

Cerveza Mahou 5 Estrellas Lata 33cl.

Cerveza dorada de 5,5% de alcohol, con aroma afrutado, espuma cremosa y consistente y ligero amargor. Se recomienda consumir entre 4º y 6º C.

2,50 €

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