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Cruditè, carpacci e tartare

Misto cruditè x4

8 ostriche, 4 gamberi blu, 4 gamberi viola, 4 mazzancolle, 4 carpacci di capasanta, tartare di tonno rosso, affettati di mare

140,00 €

Misto cruditè x2

4 ostriche, 2 gamberi blu, 2 mazzancolle, 2 gamberi viola, 2 carpacci di capasanta, tartare di tonno rosso, affettati di mare

75,00 €

Tartare di Ricciola

puntarelle, melograno e olio al limone

21,00 €

Tartare di tonno

sgagliozza, pomodoro confit, basilico e stracciatella

19,00 €

Tartare di Orata

con avocado leggermente piccante e lime

19,00 €

Antipasti

Selezione di affettati di mare Sapori Solari

pesce spada affumicato, tonno in bresaola, lardo di totano e salame di polpo

21,00 €

Catalana di scampi e calamari

caco, cipolla rossa marinata, pomodoro San Marzano, sedano croccante e salsa ai frutti rossi

21,00 €

Tiepido di calamaretti

carciofi sardi, guanciale di suino nero, topping al bergamotto e curcuma

21,00 €

Gamberi selvaggi

bardati con lardo di Patanegra serviti con mostarda di arancia

17,00 €

Primi

Fregola

con zucca mantovana, sashimi di capasanta, speck di petto d'oca croccante e salsa al basilico

21,00 €

Trottole alla puttanesca

tartare di dentice e crumble all'acciuga

21,00 €

Spaghettone aop alle cozze

cozze, aneto, polvere di peperone crusco e riduzione di aglio nero

19,00 €

Secondi

Polpo arrosto

con catalogna ripassata con pomodori secchi, salsa all'aji marillo, terra di olive nere e mandorle

25,00 €

Tataki di tonno

broccoli ripassati e crumble alla 'nduja

25,00 €

Frittura di Sapori Solari

calamari, gamberi selvaggi, triglie di scoglio, zucchine e maionese all'arancia

23,00 €

Contorni

Caponata in agrodolce

7,00 €

Misticanza

con San Marzano e petali di cipolla rossa

6,00 €

Dolci

Cheesecake

con caramello salato e arachidi o pistacchio

7,00 €

Bonet al cioccolato fondente

7,00 €

Bevande

Acqua naturale 50 cl

2,00 €

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