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Chashu ramen con cavolo verza e negi

-10%

Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo verza, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne

15,30 € 17,00 €

Ramen verdure invernali con kabocha, topinambur e tofu fresco

-10%

Zucca Delica al forno, kōrurabi (cavolo rapa) stufato, cavolo verza, broccoli, carciofo di Gerusalemme, tatsoi, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), premium tofu, chips di rapa variegata, noodles freschi e brodo vegetale

16,20 € 18,00 €

Friarielli strascinati con shichimi togarashi e olio di sesamo tostato

-10%

rape colorate stufate al dashi

7,20 € 8,00 €

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Chashu ramen con cavolo verza e negi

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Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo verza, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne

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Ramen verdure invernali con kabocha, topinambur e tofu fresco

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Zensai

Filetto di ombrina boccadoro al kabosu

Bocca d’oro cotto a bassa temperatura con kabosu, finocchio crudo, salicornia (asparagi di mare) e neri ume

10,00 €

Kakuni con karashi e daikon fresco

Pancetta di maiale brasata, servito con senape e ravanello giapponesi

10,00 €

Gyoza gamberi e porro

5 Ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di gamberi e porro

9,00 €

Tebasaki caramellati “stile Nagoya”

alette di pollo da leccarsi le dita, con semi di sesamo dorati

9,00 €

Friarielli strascinati con shichimi togarashi e olio di sesamo tostato

-10%

rape colorate stufate al dashi

7,20 € 8,00 €

Gyoza Green

5 Ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di verdure, e cosparsi di erbe fresche primaverili

8,00 €

Cavolfiore arrostito al miso bianco

coriandolo fresco, arachidi tostate, lime

8,00 €

Gyoza carne

5 Ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale e cosparsi di negi

8,00 €

Melanzane ichiban con dengaku e katsuobushi

Melanzane perline con salsa di miso dolce e fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato

7,00 €

Edamame

Baccelli di fagioli di soia con fiocchi di sale, sale al sesamo oppure con scorze di yuzu in polvere, a scelta

6,00 €

Donburi

Kakunidon con onsen tamago, sakura daikon e cress

Scodella di riso bianco akitamochi con pancetta di maiale brasata allo shoyu, uovo cotto a bassa temperatura, negi, sakura daikon e sakura cress

19,00 €

Spicy tantan donburi con cavolo verza, cipolla caramellata e beni shoga

Scodella di riso bianco akitamochi con con ragù di carne piccante, cavolo verza, cipolla rossa di Tropea caramellata, alghe kizami nori, zenzero rosso marinato

19,00 €

Oyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate

Scodella di riso bianco akitamochi con pollo giallo nutrito con mais, cipolla dolce stufati allo shoyu, uova strapazzate, negi (cipolletta), prezzemolo e shichimi togarashi con yuzu

18,00 €

Ramen

Carbonaro ramen, verdura in foglia asiatica e finocchio all’anice stellato

Filetto di carbonaro (blackcod)* marinato al saikyo miso (bianco), bietola/erbetta asiatica, finocchio brasato, hajikami (zenzero rosso sottaceto), noodles freschi e brodo di pesce condito con foglie di combava e pesto di zenzero fresco

22,00 €

Ramen faraona stufata all’arancia e miele di castagno, gnocchetti di zucca

Petto e coscia di faraona ruspante, gnocchetti di zucca Delica, chips e semi di zucca, crescione affilla, noodles freschi e brodo di faraona

19,00 €

Ramen guancia di manzo con funghi eryngii e cipolla rossa caramellata

Guancia di manzo brasato allo shoyu, funghi cardoncelli e enoki, cipolla rossa di Tropea caramellata, crescione chilli, noodles freschi e brodo di carne

19,00 €

Ramen verdure invernali con kabocha, topinambur e tofu fresco

-10%

16,20 € 18,00 €

Ramen sette polpette di carne con kale e perle di yuzu

7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie giapponesi shichimi togarashi, cavolo riccio verde e viola, cipolla rossa di Tropea agrodolce, condimento e perle allo yuzu, noodles freschi e brodo di carne

18,00 €

Chashu ramen con cavolo verza e negi

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Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo verza, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne

15,30 € 17,00 €

Kit fai da te-chashu ramen con Cavolo verza e negi

Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne, pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo verza, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti

17,00 €

Bevande

Gassosa giapponese ramune 20 cl

In bottiglia di vetro, sigillata con biglia

5,00 €

Charitea green 33 cl

Vero tè verde ghiacciato (coltivato biologicamente) infuso con un pizzico di zenzero e miele

5,00 €

Charitea red 33 cl

Vero tè rooibos ghiacciato (coltivato biologicamente) con una spruzzata di succo di frutto della passione

5,00 €

Tè verde giapponese 30 cl

Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde (43%), senza zucchero

5,00 €

Tè verde al gelsomino 30 cl

Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde al gelsomino (20%)

5,00 €

Birre

Sapporo Premium beer Silver can 65 cl

Alc.4,7%vol. Il marchio più antico del giappone. Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti (lattina).

10,00 €

Kirin ichiban 50 cl

Alc.5,0%vol. Kirin premium beer birra solo dalla prima spremitura assicurerà che il sapore raffinato sia sempre nella sua forma più pura.

10,00 €

Kirin Free 33 cl

Alc. 0.0% vol. Birra analcolica kirin con gusto classico e dolce a zero alcol e ipocalorica. Ricca di fibre e proteine di soia che aiutano a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri. Senza zucchero

10,00 €

Sapporo Premium beer 33 cl

Alc.4,7%vol. Il marchio più antico del giappone. Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti.

9,00 €

Iki birra al tè verde e yuzu 33 cl

Alc.4,5%vol. La birra iki è una birra organica ad alta fermentazione. Il tè verde non solo dà a iki il suo corpo, ma arricchisce anche iki con alti livelli di antiossidanti naturali

8,00 €

Vini bianchi

Trevenezie chardonnay "bestieute" 2023, verso 75 cl

12,5% Vol. Paglierino. Al naso si esprime con sentori di agrumi e di frutti gialli e note di fiori bianchi. Al palato è piacevolmente fresco ed è segnato da toni vegetali.

24,00 €

Delle venezie pinot grigio "riz" 2022, verso, 75 cl

12,5% Vol. Paglierino. Al naso spiccano le note floreali di biancospino, ginestra e acacia e le sensazioni minerali. Al palato è fresco, di buona sapidità ed equilibrato.

24,00 €

Sake

Sake Honjozo Hatsumago Densho 72 cl

Alc. 15.5% vol. Prefettura di yamagata, riso sakamai, levigatura 70 gusto rotondo e corposo, raffinato al palato con note di mandorla e crema

70,00 €

Sake Junmai Oujiman x Shibata-Ya 72 cl

Alc. 14% vol. Prefettura di yamagata, riso komekoji, levigatura 70 fruttato e succoso, l'aroma trasmette la passione e l'ambizione della sua giovane cantina

70,00 €

Sake junmai, konishi heavensake 12 72 cl

Alc.12%vol. Prefettura di hyogo, riso n/a, levigatura 50-70 note di caramello salato e frutta secca, gusto rotondo e finale pulito

70,00 €

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