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Antipasti

Tagliere di salumi nostrani

Prosciutto crudo di Parma stag. 30 mesi, salame felino I.G.P, mortadella I.G.P Villani Salumi, Pancetta e Coppa.

20,00 €

Tagliere Emiliano

Crudo di Parma stagionato 30 mesi, salame felino I.G.P, scaglie di Parmigiano Reggiano, tosone alla piastra con pancetta, ciccioli frolli, pesto di erbazzone fritto e polenta fritta

20,00 €

Gran tagliere di prosciutto crudo di Parma oltre 30mesi

19,00 €

Burrata pugliese, Crudo di Parma e bastoncini di polenta fritta

16,00 €

Cheesecake di romagnola

Base croccante di tarallo napoletano, provola di buffala, battuta di Romagnola, funghi trifolati leggermente piccanti e rucola fresca.

16,00 €

Poker di focaccia

Crema di peperoni gialli, Roastbeff, stracciatella al cappero Crema di melanzane, coppa piacentina, pomodori confit e provola di bufala Championion legg. piccanti, squacquerone e rucola Zucca, polvere di arancia, granella di noce e lardo di colonnata

14,00 €

Funghi fritti

13,00 €

Tosone del baffo con pancetta - 4 pezzi

10,00 €

Bastoncini di polenta fritta

9,00 €

Zucca fritta

Chips di zucca

9,00 €

Tortino soffice di carote viola, salsa allo zafferano e nocciole Piemontesi

9,00 €

Pepite di Parmigiano Reggiano

Con pomodorini secchi , acciughe e polvere di olive

9,00 €

Carciofi fritti alla romana con scaglie di pecorino

8,00 €

Giardiniera di nostra produzione

Peperoni, cipolla rossa, cavolo cappuccio, carote e sedano

5,00 €

Risotti

Porcini, pesto di salsiccia, fonduta di pecorino romano e crumble alle erbe

16,00 €

Crema di zucca, crudo di scampi

Con lenticchie nere Siciliane soffiate e polveri di arancia, barbabietola e alga spirulina

16,00 €

Estratto di carota viola

con mantecato al burro al lime, bisque, stracciata di burrata Pugliese, gambero rosso di porto santo spirito e granella di pistacchi

16,00 €

Risotto ai Agrumi

carpaccio di polpo, capasanta fresca Giapponese e guarnizione di gambero rosso di porto santo spirito

16,00 €

Carciofi stufati,

con polvere di prosciutto Crudo di Parma, crema di nocciole e fonduta di parmigiano reggiano

15,00 €

Bomba di gamberi al curry

Con stracciatella pugliese e guanciale croccante

15,00 €

Tartufo scorzone nero e fonduta di Parmigiano Reggiano

15,00 €

Crema di peperoni gialli, roast beef

con stracciatella Pugliese aromatizzata al cappero e tarallo Napoletano sbriciolato

14,00 €

Radicchio trevigiano DOP

con gorgonzola fuso dolce, guanciale croccante e salsa allo zafferano

14,00 €

Risotto con Squacquerone Romagnolo, funghi misti di bosco,

con rucola fresca e speck IGP del trentino croccante

14,00 €

Broccoletti leggermente piccanti

con acciughe del cantabrico, stracciatela pugliese e mandorle tostate

13,00 €

Ubriaca

Cotto nel Lambrusco, con speck e salsiccia e leggermente piccante

13,00 €

Bomba di riso al ragú

Riso alla parmigiana, foderato con prosciutto cotto e servito con ragú

13,00 €

Crema di melanzane di stagione

con pomodorino giallo confit e colatura di provola di bufala affumicata

12,00 €

Risotto allo zafferano con salsiccia

10,50 €

Risotto alla parmigiana con salsiccia

9,50 €

Risotto allo zafferano

8,50 €

Secondi

Vassoio del macellaio

Costine di suino cotte a bassa temperatura, Stinco di maiale , straccetti di cavallo, cheesecake di Romagnola ,Contorno di patate al forno

65,00 €

Tagliata di cavallo

con contorno a scelta

22,00 €

Costine di suino al forno

Cotte a bassa temperatura con contorno a scelta

22,00 €

Cheesecake di romagnola

Base croccante di tarallo napoletano, provola di buffala, battuta di Romagnola, funghi trifolati leggermente piccanti e rucola fresca.

20,00 €

Pancia di maialino da latte

con cotenna croccante, zucca caramellata e contorno a scelta

20,00 €

Stinco di suino al forno

cotto a bassa temperatura con cotenna croccante con contorno a scelta

20,00 €

Roast beef con misticanza

con funghi trifolati leggermente piccanti e sququerone

16,00 €

Tagliata di pollo con contorno a scelta

Marinata con senape in grani, pepe, limone e paprika dolce

16,00 €

Contorni

Contorno rustico

Spinaci freschi con burro al tartufo e fonduta di parmigiano reggiano

6,00 €

Funghi trifolati, leggermente piccanti con parmigiano reggiano fuso

5,00 €

Giardiniera di nostra produzione

Fatta con cipolla rossa di Tropea, cavolfiore, peperone, sedano e carota

5,00 €

Patate al forno con la buccia

4,50 €

Verdure grigliate

Zucchine, melanzane, cipolla, peperoni e funghi champignon

4,50 €

Dolci

Millefoglie con crema pasticcera al passito e fragole

7,00 €

Torta tenerina - senza lattosio e senza glutine

Con mascarpone fresco

6,50 €

Mastacchio

Mousse di mascarpone e crema di pistacchio con fondo croccante

6,00 €

Cheesecake con composta di frutti di bosco

6,00 €

Tris di Torte

Torta cioccolatina, sbrisolona e cheesecake.

6,00 €

Panettone artigianale con lo zabaione

6,00 €

Torta sbrisolona

6,00 €

Cialda di mandorle caramellate

Con mascarpone fresco artigianale del Caseificio Lucchesi e scaglie di fondente

6,00 €

Torta di riso

5,00 €

Bevande

Pepsi in vetro 33 cl

3,50 €

Pepsi Zero in vetro 33 cl

3,50 €

Fanta in vetro 33 cl

3,50 €

Birre artigianali

Pochi Bali - Menabrea

Birrificio Hammer

5,00 €

Menabrea Rossa

Birrificio Hammer

5,00 €

Menabrea Weisse

Birrificio Hammer

5,00 €

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