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PONENTE

Vellutata di datterino giallo, mozzarella di bufala Campana DOP, pomodorino giallo confit, prosciutto crudo di Norcia IGP, burratina.

18,00 €

IL GENIO

Crema di polpa di melanzane, crema di basilico, melagrana, finocchietto selvatico, olive taggiasche, capperi, paprika dolce

16,00 €

LA MIA NORMA

Salsa Pic-Pac di pomodoro, provola, melanzane fritte a fette, basilico, pangrattato tostato, Fior di Fuscella, ricotta salata.

17,00 €

PIZZA TONDA

PONENTE

Vellutata di datterino giallo, mozzarella di bufala Campana DOP, pomodorino giallo confit, prosciutto crudo di Norcia IGP, burratina.

18,00 €

ORCHIDEA

Vellutata di patata viola, provola, fonduta di blu di bufalo, pancetta di Cinta Senese DOP croccante, burratina.

18,00 €

FIORE DI MAGGIO

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala Campana DOP, pomodorino rossi e giallo confit, prosciutto cotto alla brace di Parma, fonduta di bufala, foglie di mandorle tostate, burratina.

18,00 €

LA MIA NORMA

Salsa Pic-Pac di pomodoro, provola, melanzane fritte a fette, basilico, pangrattato tostato, Fior di Fuscella, ricotta salata.

17,00 €

PIANURA DELL'ETNA

Provola, agretti all'aglio in camicia, salsiccia, pancetta di Cinta Senese DOP, fonduta di bufala.

17,00 €

BLU DI PERSIA

Mozzarella di bufala Campana DOP, radicchio, blu di bufalo, noci, salame schiacciato, fonduta di bufala.

17,00 €

CAPRICCIO

Pate' di olive, fiordilatte in acqua, funghi champignon, salame schiacciato, prosciutto cotto arrosto di Parma in uscita, carciofi sott'olio.

17,00 €

MULIGNANA

Salsa di pomodoro, fiordilatte in acqua, melanzane fritte a fette, scaglie di Tuma Persa, basilico.

16,00 €

MERIDIONE

Vellutata di zucchine, provola, pancetta croccante da Cinta Senese DOP, Fior di Fuscella, basilico.

16,00 €

VILLA PALAGONIA

Salsa Pic-pac di pomodoro, Fior di Fuscella, cipolla rossa caramellata, acciughe, pangrattato tostato, scaglie di Tuma Persa, origano.

16,00 €

MARGHERITA DI SAVOIA

Salsa di pomodoro, fiordilatte in acqua, basilico.

10,00 €

PIZZA TONDA VEGAN

AMBRA

Vellutata di datterino giallo, mozzarella vegan, agretti all'aglio in camicia, tofu strapazzato e zucchine alla curcuma, pomodorini, olive taggiasche, maionese vegan, grana vegan.

18,00 €

IL GENIO

Crema di polpa di melanzane, crema di basilico, melagrana, finocchietto selvatico, olive taggiasche, capperi, paprika dolce

16,00 €

IL FIOCCO

Fiocco ripieno di crema di zucchine e mozzarella vegan, pomodorini gialli e rossi confit, guarito con salsa di pomodoro, zucchine grigliate, rucola, grana vegan in uscita.

16,00 €

BORGOGNA

Salsa di pomodoro, dadolata di zucchine, melanzane, peperoni, cipolla rossa, il tutto stufato alla paprika dolce, nocciole tostate e grana vegan.

16,00 €

VILLA BELLINI

Vellutata di datterino giallo, mozzarella vegan, melanzane fritte a fette, grana vegan, mentuccia fresca.

16,00 €

PINSA CROCCANTE

SIMETO

Salsa di Pic-Pac di pomodoro, provola, zucchine grigliate, pancetta da Cinta Senese DOP croccante, scaglie di Tuma Persa.

17,00 €

BREZZA

Salsa di pomodoro, fiordilatte in acqua, pomodorino rosso e giallo confit, prosciutto crudo di Norcia IGP, scaglie di Tuma Persa, fonduta di fiordilatte, semi di papavero.

17,00 €

AMARANTO

Melanzane fritte a fette, Fior di Fuscella, radicchio in cottura, prosciutto cotto alla brace di Parma all'uscita.

16,00 €

PIZZA DOPPIO CROCCANTE

STRACCIATA

Pomodoro a fette, prosciutto crudo di Norcia IGP, mozzarella di bufala Campana DOP, rucola, olio evo al limone e zenzero, scaglia di Tuma Persa.

16,00 €

DONZELLA

Fior di Fuscella, salame schiacciato, cipolla rossa caramellata, spinacino, scaglie di Tuma Persa.

16,00 €

CONCA D'ORO VEGAN

Crema di zucchine e mozzarella vegan, zucchine grigliate, paté di olive nere, rucola, grana vegan.

16,00 €

Antipasti

Carpaccio di polpo e agretti

Carpaccio di polpo marinato, pepe rosa su letto di agretti

16,00 €

Palermitano - vegan

Patate rosse integrali fritte, panelle di ceci neri bio, crostini veg al ragù di soia, crocchette di latte veg

10,00 €

Involtini primavera 2 pz. - vegan

Involtini primavera con ripieno di cavolo verza alla curcuma, carote, spaghetti di soia, salsa Tamari.

8,00 €

Le polpette 5 pz. - vegan - gluten free

Polpette di miglio con crema di rucola e basilico, salsa yogurt vegetale al chili dolce

8,00 €

Cotoletta melanzana tunisina

6,00 €

Le Rosse - vegan

Patate rosse integrali fritte e panelle di ceci neri bio

6,00 €

Vegan

Caponata classica al cacao amaro

Caponata di melanzane fritte, salsa di pomodoro in agrodolce, cipolla rossa, sedano, olive, capperi, carote e cacao amaro.

8,00 €

Dadolata di ortaggi cotti al forno

Zucchine, melanzane, peperoni e cipolla

8,00 €

Funghi champignon ripieni

Pangrattato al curry, uva passa e pinoli

7,00 €

Funghi pleurotus panati alla paprika dolce

7,00 €

Involtini di melanzane al profumo di arancia e curry

Ripieni di pangrattato, uva passa e pinoli

6,00 €

Involtini di cavolo verza

6,00 €

Bieta lessa

5,00 €

Farinata di ceci alla Verdechiaro

5,00 €

patate al forno

5,00 €

Secondi vegan

Samosa

Triangoli di foglie di riso marinati in salsa teriyaki, tofu, carote, cavolo viola, zenzero, cumino, coriandolo, cipollotto, aglio in camicia.

18,00 €

Straccetti di soia al latte di cocco, curry e piselli

16,00 €

Straccetti di soia al limone e pepe rosa

16,00 €

Straccetti di soia alla thailandese

Salsa in agrodolce, peperoni, anacardi tostati e uva sultanina

16,00 €

Tofu in crosta

Tofu marinato in salsa teriyaki in crosta di limone, mandorle e rosmarino

16,00 €

Mussaka ragù di soia

Sformato realizzato a strati. Base di patate al forno, ragù di soia , copertura di melanzane fritte e besciamella vegan.

10,00 €

Secondi onnivori

Mussaka con ragù di cinisara

Sformato realizzato a strati. Base di patate al forno, ragù di vacca cinisara, copertura di melanzane fritte e besciamella vegan.

12,00 €

Polpette di Alici pezzi 4

Alici, uva passa, pinoli in salsa di pomodoro.

10,00 €

Hamburger

PIEMONTESE

Hamburger di Fassona in Bun, maionese, pomodoro a fette, julienne di cristallina, cipolla croccante, scamorza, contorno di patate al forno integrali al rosmarino.

18,00 €

VACCA NERA MADONITA

Hamburger di vacca cinisara in Bun, senape e maionese, scaglie di Tuma Persa, pancetta croccante da Cinta Senese, radicchio saltato e contorno di chips di patate fritte integrali.

18,00 €

MARCHIGIANA

Hamburger di Vitellone Bianco dell'Appennino centrale IGP su cialda croccante di pane, melanzane grigliate, provola, maionese all'avocado, spinacino, contorno di chips di patate fritte integrali.

18,00 €

VAL DI CHIANA

Hamburger di Chianti a IGP su cialda croccante di pane, Fior di Fuscella, agretti, cipolla rossa, pomodorini secchi, contorno di patate al forno alla birra rossa.

18,00 €

ENNESE

Hamburger di bufalo ennese su cialda croccante di pane, rucola, prosciutto cotto alla brace di Parma, aceto balsamico,

18,00 €

Vegan burger

MOPOBURGHER

Burger di Mopur autoprodotto in vegan Bun, pomodoro a fette, melanzane e zucchine grigliate, mozzarella vegan, contorno di patate fritte integrali.

18,00 €

DESSERT VEGAN

CHEESECAKE AL MANGO

Cheescake con base di biscotto d'avena, crema vegetale agli anacardi, gelée di mango fresco

7,00 €

Bibite Tomarchio

Gazzosa Bio Tomarchio

3,50 €

Acqua

Acqua San Benedetto frizzante 40 cl

1,50 €

Acqua San Benedetto naturale 40 cl

1,50 €

Bibite Molecola

COLA ZERO - MOLECOLA

3,50 €

BIRRE SAN BIAGIO

GAUDENS/BIONDA 0,75 cl.

Fruttata e speziata, leggermente amara. Profumata al aammacco e pepe rosa.

14,00 €

GAUDENS/BIONDA 0,33 cl

Pilsner dalla schiuma fine, fresca e moderatamente amara. Spiccano le note di malto, luppolo di Sanz, mela verde e frutta tostata.

7,00 €

MONASTA/AMBRATA 0,33 cl

Amber Ale dal colore nocciola, leggermente velato e schiuma abbondante. Birra di ispirazione MONASTA con sentori di miele e alloro.

7,00 €

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