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Antipasti

Tagliere di salumi viterbesi e formaggi

Prosciutto crudo 24 mesi, capocollo, guanciamia, salame corallina, caciotta romana, pecorino stagionato

18,00 €

Polpette fritte

Servite con salsa cacio e pepe, menta e limone

13,00 €

Coratella coi carciofi

Coratella, cipolla, vino bianco, carciofi

9,00 €

Pan dorato ricotta & salame

Pane inzuppato nel latte e uovo poi fritto servito con ricotta di pecora e salame corallina

8,00 €

Trippa al sugo

Listarelle di Trippa con Pomodoro Rosso Gargano

8,00 €

Fagioli con le cotiche

Fagioli borlotti, cotiche maiale, al sugo

8,00 €

Uovo in trippa

Listarelle di frittata ripassate in una salsa di polpa pomodoro rosso gargano, menta, parmigiano reggiano 24 mesi

7,00 €

Panzanella romana

Crostini di pane, pomodoro, basilico, aglio e scaglie di pecorino romano DOP sepi

6,00 €

Primi piatti

Cacio e pepe tonnarello pasta all'uovo

Pecorino romano DOP sepi, pepe

14,00 €

Ravioli ripieni di ricotta e spinaci burro e salvia

Burro, salvia, parmigiano reggiano 24 mesi

14,00 €

Ravioli ripieni di ricotta e spinaci al ragù della nonna

Ragù con ricetta antica della nonna cotto lentamente per tutta la notte

14,00 €

Pajata mezza manica

Pajata vitella, polpa pomodoro rosso gargano, pecorino romano DOP sepi

13,00 €

Gricia mezza manica

Pecorino romano DOP sepi, guanciale, vino bianco, pepe

13,00 €

Coda alla vaccinara fettuccina pasta all'uovo

Coda di manzo, pecorino romano DOP sepi, polpa pomodoro rosso gargano

13,00 €

Ragù della nonna fettuccina pasta all'uovo

Ragù con ricetta antica della nonna cotto lentamente per tutta la notte

13,00 €

Carbonara mezza manica

Guanciale, uova san bartolomeo, pecorino romano DOP sepi, pepe

12,00 €

Amatriciana mezza manica

Guanciale, polpa pomodoro rosso gargano, pecorino romano DOP sepi, pepe

12,00 €

Spaghetto al pomodoro rosso gargano

Con Pomodoro Rosso Gargano

10,00 €

Secondi piatti

Abbacchio alla romana

Servito con patate al forno

23,00 €

Baccalà alla trasteverina

Baccalà, pomodori, cipolla rossa, uvetta e pinoli

18,00 €

Saltimbocca alla romana

Vitello, prosciutto crudo, burro e salvia

18,00 €

Guancia di manzo brasata al cesanese

Servito con purè di patate

18,00 €

Coda alla vaccinara

Coda di manzo, pecorino romano DOP sepi, polpa di pomodoro rosso gargano

18,00 €

Braciola di maiale

Marinata per 24 ore in miele, birra e salamoia

18,00 €

Baccalà aglio, olio e peperoncino

Servito con purè di patate

17,00 €

Galletto ar mattone

Galletto circa 300/400gr battuto e cotto cor mattone sopra come da tradizione

17,00 €

Fettina del nonna

Fettine di vitella con olio, aglio e pepe

16,00 €

Parmigiana di melanzane

Melanzane fritte, polpa pomodoro rosso gargano, mozzarella, parmigiano reggiano 24 mesi, basilico

13,00 €

Polpette al sugo

La ricetta segreta della nonna

13,00 €

Contorni

Carciofo alla giudia

Fritto

8,00 €

Puntarelle

Aglio, olio, aceto, acciuga

7,00 €

Carciofi alla romana

7,00 €

Cicoria strascinata

Aglio, olio e peperoncino

6,00 €

Patate al forno

Servite con la buccia, olio e rosmarino

5,00 €

Insalata del contadino

Lattuga romana, carote, finocchi, ravanelli

5,00 €

Dolci

Tiramisù

Con savoiardo fatto in casa

7,00 €

Millefoglie alla crema

Frutti di bosco - Nutella

7,00 €

Crostata ricotta & visciole

Con una frolla indimenticabile

6,50 €

Panna cotta

Nutella frutti di bosco caramello

6,00 €

Bevande

Coca-Cola Vetro 330 ml

3,50 €

Fanta Vetro 330 ml

3,50 €

Sprite Vetro 330 ml

3,50 €

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