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Grosso guaio a centocelle - 20 pezzi

8 Pezzi uramaki (cipolla croccante, mandorle, jalapeno, guanciale), 8 pezzi hosomaki, 4pezzi nigiri (cipolla caramellata e burro e alici)

24,00 €

Roma città aperta - 10 pezzi

8 Pezzi uramaki (carbonara, amatriciana, gricia e cacio e pepe), 2 pezzi nigiri burro e salvia

15,00 €

Fight club

Degustazione di 4 tartare special: maionese all'aglio nero e finocchietto, lardo e caciocavallo, funghi cbt e maio alla menta, peperone crusco e la sua maionese

18,00 €

Tartare classiche

Tyler Durden

Cipolla caramellata e olio al tartufo

9,00 €

Winston Wolf

Emulsione al basilico e olio al peperoncino

9,00 €

Hannibal

Olio e.V.O., sale, pepe e limone

8,00 €

Vincent Vega

Pepe, lime e zenzero

8,00 €

Tartare special

Fight club

Degustazione di 4 tartare special: maionese all'aglio nero e finocchietto, lardo e caciocavallo, funghi cbt e maio alla menta, peperone crusco e la sua maionese

18,00 €

Gian Maria Volonte'

tartare di scottona, funghi cardoncelli cbt, caciocavallo e prezzemolo

16,00 €

Grande Gatsby

Tartare di scottona con crema di pecorino, uovo in camicia 64 °, scaglie di tartufo nero e chips di pane

16,00 €

Four rooms

Degustazione delle 4 tartare classiche

14,00 €

Ancora crudo

Old boy

straccetti di scottona con funghi cardoncelli cbt, tuorlo cbt e aglio nero

18,00 €

Kubrick

La nostra dadolata di filetto di scottona da 100 g accompagnata da salse fatte in casa

16,00 €

Fellini

Carpaccio di scottona con olio Evo, sale, pepe e limone

14,00 €

Cotture e marinature

L'urlo di Chen terrorizza anche centocelle

Tataki di filetto di scottona cotto a bassa temperatura in crosta di semi di sesamo servito con maionese all'aglio nero,cipolla agrodolce e salsa ponzu

20,00 €

Il Ludovico Van

Carne salada di scottona concia e marinata servita con peperone crusco, la sua maionese e misticanza

18,00 €

Incontri ravvicinati del terzo tipo

Roast beef di scottona cotto a bassa temperatura, lattughino, salsa tonnata e giardiniera

16,00 €

Uramaki

Cipolla crispy e sriracha mayo

12,00 €

Guanciale croccante e maionese giapponese

12,00 €

Mandorle tostate e maionese al curry

12,00 €

Jalapeno e maionese al basilico

12,00 €

Uramaki special 8 pezzi dei classici California roll

uramaki lardo e soia al miele

uramaki ripieno di tartare di scottona con top di lardo e soia la miele

14,00 €

Ripieno di tartare di scottona con top di carne salada

Maionese all'aglio nero e finocchietto

14,00 €

Ripieno di tartare di scottona con top di carpaccio

e maionese alla menta

14,00 €

Mix sushi

La grande abbuffata - 36 pezzi

16 Pezzi uramaki (cipolla croccante, mandorle, jalapeno, guanciale), 16 pezzi hosomaki, 4pezzi nigiri (cipolla caramellata e burro e alici)

45,00 €

Grosso guaio a centocelle - 20 pezzi

8 Pezzi uramaki (cipolla croccante, mandorle, jalapeno, guanciale), 8 pezzi hosomaki, 4pezzi nigiri (cipolla caramellata e burro e alici)

24,00 €

Roma città aperta - 10 pezzi

8 Pezzi uramaki (carbonara, amatriciana, gricia e cacio e pepe), 2 pezzi nigiri burro e salvia

15,00 €

Nigiri 2 bocconcini di riso giapponese e tartare di scottona

Sashimi di filetto di scottona e scaglie di tartufo

8,00 €

Sashimi di carne salada e salsa di soia al miele

7,00 €

carpaccio di scottona e Cipolla rossa caramellata

6,00 €

Gua bao - 2 paninetti da 30 g cotti al vapore

Tuco

Carne salada di scottona, spinacino al limone e salsa di soia al miele

8,00 €

Biondo

Roast beef di scottona, cavolo e maionese giapponese

8,00 €

Sentenza

Tartare di scottona, peperone crusco e la sua maionese e cipolla croccante

8,00 €

Ρanini

Il suo nome è Robert Paulson

Tartare di scottona, lattughino, pomodoro, cheddar, guanciale croccante e maionese

14,00 €

I soliti sospetti

Roast beef di scottona cotto a bassa temperatura, lattughino, cipolla caramellata e maionese giapponese

14,00 €

Bruschette

Thelma e Louise

Bruschetta con lardo di suino nero dei nebrodi e miele

8,00 €

Avocado del diavolo

Bruschetta con crema di pecorino, avocado e uovo 64

8,00 €

Mamma Roma

Bruschetta con burrata, alici, peperone crusco e zest di limone

8,00 €

Dolci

Cannolini siciliani - 2 pezzi

5,00 €

Vini bianchi

Arneis Roero D.O.C.G, Maurizio Ponchione, Piemonte

Arneis 14 °

24,00 €

Tufaio, Il Tufaio, Lazio

Grechetto-Malvasia-Sauvignon 12,5 °

20,00 €

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