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Top sellers

Nido salmone - 6 pezzi

Involtino croccante di avocado e cream cheese avvolto in pasta kataifi servito con tartare di salmone in salsa mayo orientale leggermente spicy

18,00 €

Antipasti

Temburiyuzu

Fiori di zucca in tempura avvolti da ricciola con yuzu e in salsa ponzu

22,00 €

Bis Plus

Assaggio di merluzzo nero dell’Alaska in salsa di arancia e miso con Gambero in pasta kataifi in salsa agrodolce e sesamo

22,00 €

Nido salmone - 6 pezzi

Involtino croccante di avocado e cream cheese avvolto in pasta kataifi servito con tartare di salmone in salsa mayo orientale leggermente spicy

18,00 €

Nido tonno - 6 pezzi

Involtino croccante di avocado e cream cheese avvolto in pasta kataifi servito con tartare di tonno in salsa mayo orientale leggermente spicy

18,00 €

Ebishingio

Crocchetta di Gambero e polpa di Granchio con besciamella

18,00 €

Millefoglie di tonno

Pasta harumaki, tonno rosso, pomodoro confit, Burrata e olio al tartufo bianco d’Alba

18,00 €

Tacos Finger's

Tacos di mais ripieni di bocconcini di salmone, guacamole e pomodorini freschi

18,00 €

Nido mix - 4 pezzi

Involtini croccanti di avocado e cream cheese avvolti in pasta kataifi, serviti con tartare di salmone e tonno in salsa mayo orientale leggermente spicy

16,00 €

Tayo e Luna

Capasanta scottata servita con gelatina di soia, dadolata di peperoni, besciamella di parmigiano e pasta kataifi

16,00 €

Eby fry

Gamberi avvolti da pasta kataifi e serviti in salsa agrodolce con sesamo e finocchio selvatico

16,00 €

Bis Finger's

Gambero in pasta kataifi servito in salsa agrodolce, sesamo e assaggio di ravioli di pollo con salsa piccante in ponzu

16,00 €

edamame

Fagioli di soia al vapore con sale maldon

8,00 €

Edamame piccanti

Fagioli di soia saltati leggermente piccanti con shichimi

8,00 €

Insalate

Kaisen

Insalata misticanza con astice e capesante con salsa di carote e japanese dressing

36,00 €

Insalata Finger's

Insalata con sashimi misto, sesamo, rapanelli, finocchio selvativo e salsa di carote in japanese dressing

20,00 €

Wakame

Insalata wakame, con salsa sesamo e japanese dressing

12,00 €

goma wakame

Insalata di alghe al sesamo leggermente piccante

12,00 €

Mix wakame e goma

Insalata mix di wakame e goma wakame

12,00 €

Tartare

Tartare di tonno

Tartare di tonno rosso e tobiko* con maionese, sesamo, tabasco, wasabi fresco e salsa ponzu

26,00 €

Tris tartare

Finger’s, Tonno e Salmone con sesamo in salsa ponzu

26,00 €

Bis tartare Finger's e salmone

Tartare di pesce bianco, tobiko*, capasanta, hokkigai e gambero rosso su letto di riso con sesamo, tabasco, ponzu e caviale di soia. Tartare di salmone con ikura, sesamo, maionese, salsa ponzu e tabasco

24,00 €

Bis tartare tonno e salmone

Tonno e salmone

22,00 €

Tartare Finger's

Tartare di pesce bianco, tobiko*, capasanta, hokkigai e gambero rosso su letto di riso con sesamo, tabasco, ponzu e Degustazione di tartare e carpaccio misto Tonno 20 Salmone 16 Finger’s 17 con sesamo in salsa ponzu caviale di soia

22,00 €

Tartare di salmone

Tartare di salmone con ikura, sesamo, maionese, salsa ponzu e tabasco

20,00 €

Ceviche tartare

Pesce bianco, cetriolo e pomodoro tagliati grossolanamente e marinati in lime serviti con salsa sriracha, pesto di shiso, basilico e prezzemolo

20,00 €

Carpacci

Tonno okabe

Carpaccio di tonno rosso servito in salsa gazpacho homemade

26,00 €

Misto okabe

carpaccio mix di salmone, tonno, pesce bianco e gambero servito in salsa gazpacho

24,00 €

Carpaccio di tonno rosso

Carpaccio di tonno rosso servito in salsa ponzu e sesamo

24,00 €

Carpaccio mix

Tonno rosso, salmone, branzino e gambero rosso di Mazara del Vallo crudo con sesamo e erba cipollina in salsa ponzu

22,00 €

Salmone okabe

Carpaccio di salmone servito in salsa gazpacho

22,00 €

Pesce bianco okabe

Carpaccio di pesce bianco servito in salsa gazpacho

22,00 €

Ricciola e yuzu

Carpaccio di ricciola servito con yuzu, jalapeno e sesamo in salsa ponzu

22,00 €

Carpaccio di salmone

Carpaccio di salmone servito in salsa ponzu e sesamo

20,00 €

Butterfish fiammato

Butterfish fiammato con funghi shiitake, ponzu, sesamo e salsa miso

20,00 €

Seppia e tobiko

Carpaccio di seppia con uova di pesce, servito con semi di sesamo e salsa ponzu

20,00 €

Nigiri

Gio toro - 1 pezzo

nigiri di Ventresca di tonno con foie gras e aceto balsamico

10,00 €

Hamachi abouri - 1 pezzo

Nigiri con ricciola fiammata e maionese abouri e lime

10,00 €

Bourne Supremacy

nigiri di Wagyu giapponese fiammato con Foie Gras e riduzione di balsamico

10,00 €

Maguro - 1 pezzo

nigiri di tonno rosso

8,00 €

Hamachi - 1 pezzo

nigiri di ricciola

8,00 €

Amaebi - 1 pezzo

Nigiri con Gambero rosso di Mazara

8,00 €

Unagi - 1 pezzo

Nigiri con Anguilla

8,00 €

Toro - 1 pezzo

nigiri con Ventresca di tonno

8,00 €

Shake - 1 pezzo

Nigiri di salmone

7,00 €

Tako - 1 pezzo

Nigiri di polipo

7,00 €

Ebi - 1 pezzo

Nigiri con gambero cotto

7,00 €

Ika - 1 pezzo

Nigiri di calamaro

7,00 €

Suzuki - 1 pezzo

Nigiri di branzino

7,00 €

Hotate - 1 pezzo

Nigiri di Capasanta

7,00 €

Hokigai - 1 pezzo

nigiri di fasolare giapponese

7,00 €

Sushi e sashimi

Sashimi speciale - 18 pezzi

18 pezzi di sashimi a cura dello chef

52,00 €

Nigiri sushi speciale - 8 pezzi

8 pz nigiri premium assortiti

40,00 €

Sushi e sashimi - 15 pezzi

15 pezzi assortiti a cura dello chef

40,00 €

Sushi misto

6 nigiri e 4 uramaki a cura dello chef

36,00 €

Temaki saudade

cono di alga nori con riso bianco, tartare di salmone e avocado, ikuracono di alga nori con riso bianco, tartare di salmone e avocado, ikura

12,00 €

Temaki spicy salmon

cono di alga nori con riso bianco e tartare di salmone leggermente spicy

12,00 €

Temaki spicy tuna

cono di alga nori con riso bianco e tartare di tonno rosso leggermente spicy

12,00 €

Uramaki

Blu ribbon lobster

Astice cotto a bassa temperatura con uova di pesce volante

32,00 €

Scampo roll - 8 pezzi

Avocado all'interno, carpaccio di Scampi e gamberi rossi di Mazara, pesto di Yuzu

32,00 €

Sakura roll - 8 pezzi

Salmone all'interno, tartare di scampo e salsa al passion fruit

32,00 €

Ventresca roll - 8 pezzi

Avocado all'interno, sopra tartare di ventresca di tonno e sezione di jalapeños

26,00 €

Spicy tuna plus

Tartare di tonno leggermente piccante, tobiko*e mayo

24,00 €

Spicy salmon plus

Tartare di salmone leggermente piccante e mayo

22,00 €

Ebiten Imperial

Gambero in tempura con mayo e avocado avvolto da salmone con salse teriyaki e piccante

20,00 €

Ebiten special

Gambero in tempura con mayo orientale e avocado avvolto da salmone scottato e concassè di pomodorini

20,00 €

Kikkomakikomo

Asparago in tempura e cream cheese con salsa teriyaki

18,00 €

Philadelphia roll

Salmone grigliato e cream cheese

18,00 €

Ebiten avocado

Gambero in tempura con mayo orientale avvolto da avocado con salsa teriyaki

18,00 €

Unamorigio

Anguilla con avocado

18,00 €

Special maki

Saudade do Brasil

Oshisushi creativo dello chef con salmone, avocado, teriyaki e ikura

20,00 €

Soft shell crab

Granchio morbido in tempura, tobiko* e mayo avvolti da daikon con salsa teriyaki

20,00 €

Primi

Gyoza chicken

Ravioli di pollo cotti al vapore e finiti alla piastra in salsa piccante e ponzu con ravanelli, finocchio selvatico e sesamo

16,00 €

Yakimeshi pollo

Riso saltato con verdure, uovo e pollo

16,00 €

Yakimeshi ebi

Riso saltato con verdure, uovo e gamberi

16,00 €

Yasai soba ebi

Spaghetti di grano saraceno saltati con gamberi e verdure serviti con katsuobushi

16,00 €

Yakimeshi

Riso saltato con verdure e uovo

15,00 €

Yasai soba

Spaghetti di grano saraceno saltato con verdure

15,00 €

Yasai soba pollo

Spaghetti di grano saraceno saltati con verdure e pollo

15,00 €

Riso bianco

8,00 €

Secondi

Maguro tataki

Tonno rosso scottato servito con verdure di stagione, germogli di sakura mix, sesamo e rapanelli

30,00 €

Teppan giardiniera

Misto di pesce alla piastra in salsa yuzu e teriyaki servito su wok di verdure con finocchio selvatico e fiori eduli

24,00 €

teppan shiromi

Spigola alla piastra in salsa tartara e teriyaki servito su wok di verdure di stagione olio evo e fiori eduli

24,00 €

Salmone teriyaki

Filetto di salmone alla piastra in salsa teriyaki servito con wok di verdure di stagione, chips di manioca sesamo e fiori eduli

24,00 €

Yakitori cream potato

Bocconcini di Pollo e asparagi saltati in salsa teriaky su crema di patate tartufata con chips di manioca e patata dolce, sesamo e fiori eduli

18,00 €

Dolci

Mochi mix 4 pz

Al gusto di mango, cocco, tè verde e cheesecake

16,00 €

Bevande

Coca-Cola Lattina 330ml

6,00 €

Coca-Cola Zero Lattina 330ml

6,00 €

Birre

Tokyo white

birra artigianale di Tokyo 33cl

9,00 €

Asahi super dry

33cl

8,00 €

Vini bianchi

Vie di Romans Sauvignon Blanc 75cl

70,00 €

Vie di Romans Chardonnay 75cl

70,00 €

Vie di Romans Pinot Grigio 75cl

70,00 €

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