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Salsiccia e patatine

Salsa di pomodoro San Marzano, Mozzarella fior di latte da Filiera Corta e Controllata, Patate julienne casalinghe e salsiccia di Bra

10,00 €

Pizze

Sviolinata

Crema di bufala affumicata, Chips di zucchine, Tartare di gambero viola, Guacamole di zucchine, Emulsione di mango e frutto della passione, Polpette di barbabietola

28,00 €

Manzo dalle braccia corte

Mozzarella fior di latte, Burrata fresca, Datterini gialli, Tartare di vitello, scaglie di fiore sardo e gocce di pesto

18,40 €

Maremoto

Zuppa di moscardini leggermente piccanti, Stracciatella di bufala, Pomodorino cigliegino, Olive taggiasche, Mezzo calzone ripieno di salsa di pomodoro, Ricotta vaccina da filiera controllata e Spinaci

18,00 €

Branda

Caciocavallo, Polpettine di Brandacujun in due consistenze, Patate julienne casalinghe, Crema di zucchine e Olive taggiasche

14,50 €

Tutti i formaggi + 1

Caciocavallo, Pecorino moliterno, Blue di bufala, Fiore sardo, Stracchino di Bufala, miele aromatico e confettura

14,00 €

Bonny

Mozzarella di bufala, Chips di zucchine croccanti, Speck alto adige e Pomodorino ciliegina

12,50 €

Ingordissima

Blu di bufala, Sbriciolata di noci, Miele aromatico e Lardo di patanegra

12,00 €

Riccolma

Salsa di pomodoro San Marzano, Ricotta vaccina da filiera corta e controllata, Spinaci, Guanciale filettato e Cornicione ripieno di ricotta

12,00 €

Mangiafuoco

Salsa di pomodoro San Marzano, Provola affumicata, 'nduja di Filiera Corta e Controllata, Spianata calabra e Datterini gialli, crema di peperoncini verde

11,40 €

Pergamena

Pizza in rotolo, Crema di latte in purezza, Mortadella, Pesto di pistacchi, Granella di pistacchi e Dadolata di melanzane

11,00 €

Vegetariana

Salsa di pomodoro San Marzano, Mozzarella fior di latte da Filiera Corta e Controllata, Verdura fresca di stagione seconda disponibilità km 0

10,00 €

Salsiccia e patatine

Salsa di pomodoro San Marzano, Mozzarella fior di latte da Filiera Corta e Controllata, Patate julienne casalinghe e salsiccia di Bra

10,00 €

4 Formaggi

Bianca con mozzarella fior di latte, Caciocavallo, Fontina e Stracchino di bufala

9,70 €

Siciliana

Salsa di pomodoro San Marzano, Mozzarella fior di latte da Filiera corta e controllata, Acciughe del Cantabrico, Olive taggiasche, Frutti del Cappero e Basilico

9,00 €

Margherita

Salsa di pomodoro San Marzano e mozzarella fior di latte da Filiera Corta e Controllata

7,00 €

Bianca

Mozzarella fiordilatte da filiera corta e controllata

5,50 €

Rossa

Salsa di pomodoro San Marzano

5,50 €

Focaccia

4,50 €

Sfiziosità

Farinata Baccalà

Farina di ceci e Aromatiche con Baccalà

11,00 €

Pane fritto BT

Focaccina fritta con Burrata e Tartare di vitello e crema di basilico

10,00 €

Pane fritto BBL

Focaccina fritta con Blue di bufala, Lardo di pata negra, Miele e Noci

10,00 €

Farinata con cipolle

Farina di ceci e aromatiche con cipolle

9,00 €

Pane fritto BC

Focaccina fritta con Stracciatella di bufala e Prosciutto crudo di Parma stagionato 18 mesi

8,00 €

Farinata classica

Farina di ceci e aromatiche

8,00 €

Fugasette con prosciutto

Focaccine tipo "Recco" fritte ripiene di Stracchino avvolte nel Prosciutto Crudo

6,80 €

Pane fritto vuoto

Focaccina fritta

4,00 €

Dolci

Cheesecake (Nutella/Frutti Rossi/Pistacchio)

Dolci di nostra produzione

6,00 €

Tiramisù

6,00 €

Crema al latte della casa

Crema al latte con caramello salato e crumble di biscotto, noci e pistacchio

6,00 €

Panna Cotta (Caramello/Frutti Rossi)

Dolci di nostra produzione

6,00 €

Bevande

Bibita in lattina

2,80 €

Acqua naturale 50 cl

1,00 €

Acqua frizzante 50 cl

1,00 €

Birre artigianali

Pyraser Landbier 5.4% 50 cl

Bionda chiara

6,00 €

Pyraser 6 Korn 4.6% 50 cl

Ai 6 cereali, miele e frutta secca

6,00 €

Pyraser Kellerbier 4.8 % 50 cl

Birra cruda, ambrata e morbida

6,00 €

Folk Ipa Ligure 4.2% 33 cl

6,00 €

A Biondella Riviera Ligure 5.2% 33 cl

Bionda non filtrata, fresca e profumata della Val Bormida

5,50 €

La Russa Riviera 5.2% Ligure 33 cl

Rossa non filtrata della Val Bormida

5,50 €

Vini

Eclissi Bianco Case d'Alto

26,00 €

Eclissi Rosso Case d'Alto

26,00 €

Vulkà Nicosia

26,00 €

Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC Costa de Vigne

26,00 €

Cirò rosato DOC 2021 Fattoria San Francesco

20,00 €

Sauvignon Isonzo DOC Tenuta Casate

20,00 €

Bollicine

Letizia Diego Pressenda Metodo Classico Pas Dosè

28,00 €

Prosecco Rosè Salatin

22,00 €

Prosecco DOC Salatin Carattere

22,00 €

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