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Gli antipasti

Crostoni di pane salentino al fuoco

Stracciatella e pomodori soleggiati; burrata e rape nfucate; ricotta schianta e alici; stracciatella e capocollo

18,00 €

Salumi artigianali della Valle d'Itria

Capocollo di martina franca, filetto lardellato, soppressata piccante, soppressata dolce

18,00 €

Il piatto del casaro

Latticini e formaggi di Puglia

18,00 €

Fritto casereccio

Polpette di vitello, crocchette salentine, salvia in pastella

16,00 €

Polpette di cavallo

16,00 €

Panzerotti salentini

Crocchette di patate profumate alla menta

14,00 €

Merenda all'orto

Verdure soleggiate sott'olio

14,00 €

Burrata, sarde sotto sale, ricotta

Schianta, pomodori bruciati, olio vibrante

14,00 €

I primi

Parmigiana alla poverella

16,00 €

Tria e rape'nfucate

Fettuccine fatte in casa senatore Cappelli

16,00 €

Ciceri e tria

16,00 €

Maccarruni d'orzo

Fatti in casa, pomodoro passato i contadini, ricotta schianta

16,00 €

Pignata di pisello riccio di Sannicola e paparine

16,00 €

Fave bianche di carpino e cicorie selvatiche

15,00 €

Orecchiette fatte in casa

Al pomodoro i contadini e cacioricotta

14,00 €

I secondi

Marretto di cisternino

26,00 €

Pezzetti di cavallo alla pignata

22,00 €

Bomboniere (bombette artigianali)

Bombette ripiene di caciocavallo e capocollo

20,00 €

Polpette al sugo e cacioricotta

16,00 €

Capocollo di maialino panato al fuoco

16,00 €

Le verdure

Paparine

Foglie di papavero selvatico saltate con aglio, olio, peperoncino e olive leccine

15,00 €

Cicorine selvatiche'nfucate

12,00 €

Cime di rapa'nfucate

12,00 €

Insalata di campo

5,00 €

Dolci

Profiteroles

8,00 €

Tiramisù

8,00 €

Pasticciotto alla crema

3,50 €

Pasticciotto crema e amarena

3,50 €

Bevande

Coca-Cola Lattina 330 ml

3,50 €

Fanta Lattina 330 ml

3,50 €

Gazzosa

3,50 €

Vini rossi

Narthos D.O.C Riserva Negroamaro Malvasia 75 cl

38,00 €

Primo Primitivo Negroamaro 75 cl

36,00 €

Baia Uluzzu Negroamaro 75 cl

28,00 €

Baia Uluzzu Primitivo D.O.C 2022 75 cl

28,00 €

Danze Della Contessa Negroamaro D.O.C 2021 75 cl

28,00 €

Cenate Vecchie Negroamaro Bonsegna 75 cl

24,00 €

Vini rosati

Danze Della Contessa Negroamaro75 cl

28,00 €

Trame Rosa Negroamaro Donna Oleria 75 cl

28,00 €

Cenate Vecchie 75 cl

24,00 €

Vini bianchi

Danze Della Contessa Bianco Chardonnay 75 cl

26,00 €

Cenate Vecchie Bianco Malvasia Bianca Garganega 75 cl

24,00 €

Bollicine

Smocking Blu Affumicato 75 cl

42,00 €

Sur Lie Castello Frisari 75 cl

38,00 €

No Virus Please On Dance Floor 75 cl

32,00 €

Se Non Ora Quando 75 cl

28,00 €

Prosecco 75 cl

22,00 €

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