Antipasti

Tagliere di salumi nostrani

Prosciutto crudo di Parma stag. 30 mesi, salame felino I.G.P, mortadella I.G.P Villani Salumi, Pancetta e Coppa.

20,00 €

Tagliere Emiliano

Crudo di Parma stagionato 30 mesi, salame felino I.G.P, scaglie di Parmigiano Reggiano, tosone alla piastra con pancetta, ciccioli frolli, pesto di erbazzone fritto e polenta fritta

20,00 €

Gran tagliere di prosciutto crudo di Parma oltre 30mesi

19,00 €

Burrata pugliese, Crudo di Parma e bastoncini di polenta fritta

16,00 €

Cheesecake di cavallo

Base croccante di tarallo napoletano, pesto di cavallo, stracciatella al basilico, pesto di pomodori secchi, fagiolini e patate viola

16,00 €

Poker di focaccia

1) Spalla cotta di San Secondo, mostarda di pere e cipolla caramellata 2) Patata viola, pesto di basilico e pancetta rosolata 3) Caprino sardo, mortadella Villani e salsa al pistacchio 4) Crema di zucca, guanciale croccante e pecorino sardo

14,00 €

Bastoncini di polenta fritta

10,00 €

Tosone del baffo con pancetta - 4 pezzi

10,00 €

Zucca fritta

Chips di zucca

9,00 €

Tortino di asparagi, polvere di prosciutto crudo e zabaione salato

9,00 €

Carciofi fritti alla romana con scaglie di pecorino

8,50 €

Giardiniera di nostra produzione

Peperoni, cipolla rossa, cavolo cappuccio, carote e sedano

5,00 €

Risotti

Risotto con i Porcini,

speck igp e camembert di bufala al timo limone

16,50 €

Risotto con zucca mantovana

porcini del Trentino, guanciale croccante e pistacchi

16,50 €

Bomba di gamberi al curry

Con stracciatella pugliese e guanciale croccante

16,00 €

Risotto con gli agrumi

mandorle tostate e gamberi argentini saltati al brandy e olio all'aneto

15,00 €

Tartufo scorzone nero e fonduta di Parmigiano Reggiano

15,00 €

Risotto con Mortadella di Villani

con caprino sardo e con crema e granella di pistacchi

14,50 €

Risotto con funghi misti

nduja calabrese piccante e salsa all'aglio nero di Voghera

14,00 €

Venere nero con salmone affumicato,

crema alla rapa rossa, , con panna acida all'aneto e polvere d'arancia

14,00 €

Risotto con crema di asparagi freschi di stagione

con polvere di crudo di Parma e zabaione salato

14,00 €

Risotto con rapa rossa

acciughe di Sciacca, mantecato al burro al lime, cavolo romanesco e panna acida

13,50 €

Risotto mantecato al gorgonzola dolce

mostarda di pere, spalla cotta di San Secondo, e cipolla rossa caramellata

13,50 €

Risotto con pesto di basilico fresco

fagiolini, chips di patata viola e polvere di olive

13,00 €

Risotto con radicchio trevigiano

noci in crema, Taleggio Dop ed erba cipollina

13,00 €

Ubriaca

Cotto nel Lambrusco, con speck e salsiccia e leggermente piccante

13,00 €

Bomba di riso al ragú

Riso alla parmigiana, foderato con prosciutto cotto e servito con ragú

13,00 €

Risotto allo zafferano con salsiccia

10,50 €

Risotto alla parmigiana con salsiccia

9,50 €

Risotto allo zafferano

8,50 €

Secondi

Vassoio del macellaio

Costine di suino cotte a bassa temperatura, Stinco di maiale , straccetti di cavallo, cheesecake di Romagnola ,Contorno di patate al forno

65,00 €

Costata senz'osso di manzo (razza Romagnola) 300gr

25,00 €

Salmone affumicato e marinato, fagiolini, patata viola e panna acida

22,00 €

Tagliata di cavallo

con contorno a scelta

22,00 €

Costine di suino al forno

Cotte a bassa temperatura con contorno a scelta

22,00 €

Pancia di maialino da latte

con cotenna croccante, zucca caramellata e contorno a scelta

20,00 €

Stinco di suino al forno

cotto a bassa temperatura con cotenna croccante con contorno a scelta

20,00 €

Straccetti di cavallo

saltati con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

18,00 €

Spalla cotta di San Secondo

con giardiniera di nostra produzione e mostarda di pere

16,00 €

Tagliata di pollo con contorno a scelta

Marinata con senape in grani, pepe, limone e paprika dolce

16,00 €

Contorni

Carciofi trifolati

6,00 €

Patatine fritte

5,00 €

Peperoni rosolati con cipolla rossa caramellata

5,00 €

Giardiniera di nostra produzione

Fatta con cipolla rossa di Tropea, cavolfiore, peperone, sedano e carota

5,00 €

Patate al forno con la buccia

4,50 €

Verdure grigliate

Zucchine, melanzane, cipolla, peperoni e funghi champignon

4,50 €

Dolci

Millefoglie con crema pasticcera al passito e fragole

7,00 €

Torta tenerina - senza lattosio e senza glutine

Con mascarpone fresco

6,50 €

Cheesecake con composta di frutti di bosco

6,00 €

Tris di Torte

Torta cioccolatina, sbrisolona e cheesecake.

6,00 €

Mascatella

Crema di mascarpone e Nutella con nocciole croccanti

6,00 €

Torta sbrisolona

6,00 €

Cialda di mandorle caramellate

Con mascarpone fresco artigianale del Caseificio Lucchesi e scaglie di fondente

6,00 €

Torta di mele con zabaione (senza lattosio)

5,00 €

Torta di riso

5,00 €

Bevande

Pepsi in vetro 33 cl

3,50 €

Pepsi Zero in vetro 33 cl

3,50 €

Birre artigianali

Pochi Bali - Menabrea

Stile Pils

5,00 €

Forst Rossa

5,00 €

Weisse

5,00 €

Risotteria Dai C'Andam

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