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Il Brigante di Ilario Tutucci
-10% a partir de 25 € ›
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Gratis
Lo gnocco del Brigante
Chicchette pastificio del prete, crema di zucca, guanciale, straccetti di manzo, grana
10,00 €
A genovese
Ragù di cipolla, carne di manzo e maiale, romano grattugiato, pepe e olio evo
10,00 €
A lardiata
Mezzanelli spezzati a mano, con lardo di colonnata, romano grattugiato, pomodoro, peperoncino, basilico, pepe e olio EVO
9,50 €
Sfizioseria
A bruschet paesana
Pane cafone cotto alla brace con guanciale e stracciata di bufala
6,50 €
Chips extra
Patate fresche chips con aggiunta di cacio e pepe e guanciale croccante
6,50 €
Tris montanara
Montanare farcite con pomodoro, stracciata di bufala e guanciale e alla genovese
6,00 €
Patata stick più
Patate fresche stick con aggiunta di würstel
6,00 €
A bruschett
Pane cafone alla brace con dadolata di pomodori di Sorrento, olio EVO e basilico
4,50 €
Chips di patate
Patate fresche chips
4,50 €
Patata stick classica
Patate fresche stick
4,50 €
A frittatina
Bucatini, besciamella, piselli, carne tritata, prosciutto cotto, provola fresca e grana padana
3,00 €
Arancino salsiccia e friarielli
Supplì di riso con doppia consistenza di friarielli napoletani e salsiccia a punta di coltello
3,00 €
'O crocchè
Patata fresca, provola di Agerola, Parmigiano Reggiano pepe e salame Napoli
2,50 €
O scagliuzziello a modo nostro
Polenta crunch servita con ricotta di bufala e guanciale croccante
2,50 €
Antipasti di mare
Zuppa di Cozze
La classica zuppa di cozze della tradizione napoletana con cozze, vongole, polipo e freselle, bagnata con brodo classico di polipo e rosso di produzione propria
22,00 €
'A ranf e purp
Brasato di polpo cotto bassa temperatura servito su doppia consistenza di patate
14,00 €
La nostra tartara
Tartara di tonno con spuma di stracciatella e duetto di pomodori confit, olio EVO
14,00 €
Calamaro mbuttunat
Calamaro ripieno con salame, provola, mollica di pane, servito su salsa di pomodoro con polvere di olive nere
12,00 €
Gambero crunch
Gamberone croccante servito con salsa rosa home made
10,00 €
Seppie crunch
Seppie in tempura servite con duetto di pomodori e grattuggiata di caciocavallo
10,00 €
Baccalando
Pezzettone di baccalà in tempura croccante su letto di friarielli napoletani con colatura di bufala
9,00 €
Mini bun
2 Minibun con tonno e scarole
7,00 €
Antipasti di terra
Il tagliere del Brigante
Selezione di salumi e formaggi accompagnati da confetture e stracciatella di bufala
18,00 €
Carpaccio di manzo
Filetto di manzo con rucola. nocciole tostate, fonduta di grana padano e composta di pellecchielle
15,00 €
Lo stracotto
Stracotto di manzo all’aglianico servito su pure di patate e grattugiata di castagne
12,00 €
La braciola napoletana
Involtino di manzo ripieno con uva passa e pinoli, cotta in salsa ai carciofi e guanciale
12,00 €
'O pullastiell
Melenzane in tempura croccante, ripiene di prosciutto cotto, provola fresca, pomodoro, fonduta di grana, pesto home made
8,50 €
Uova in purgatorio
Uovo cotto a 65° servito in salsa di pomodoro, peperoncino fresco, dadolata di pane fritto e scaglie di pecorino
8,00 €
La patanella
Tortino di patata fresca servita con fonduta di provola e crumble di pancetta
8,00 €
La regina bianca 150 g
Mozzarella di bufala aversana
6,00 €
Primi di mare
Chitarrido
Linguine 28 pastai doppia consistenza di patate, gambero cotto, tartara di gamberi e olio EVO
15,00 €
L'orecchietta
Orecchiette, vongole, lupini, peperoncino e tarallo sbriciolato
14,00 €
Fantasia di terra e mare
Quadrotti del prete, piselli, misticanza di mare e olio evo
13,00 €
Fagioli alla pescatora
Pasta mista, fagioli cannellini, misticanza di mare, peperoncino, pepe e olio EVO
12,00 €
Primi di terra
Il tortellone
Tortellone ripieno con stracciata di bufala, su crema di basilico, pomodorini freschi, chips di grana all’uscita
13,00 €
A genovese
Ragù di cipolla, carne di manzo e maiale, romano grattugiato, pepe e olio evo
10,00 €
Lo gnocco del Brigante
Chicchette pastificio del prete, crema di zucca, guanciale, straccetti di manzo, grana
10,00 €
Nerano
Linguine 28 pastai, zucchine doppia consistenza, burro, grana grattugiata, basilico, scaglie di provolone all’uscita
10,00 €
A lardiata
Mezzanelli spezzati a mano, con lardo di colonnata, romano grattugiato, pomodoro, peperoncino, basilico, pepe e olio EVO
9,50 €
Secondi di mare
Grigliata mista di mare
Calamaro, gamberoni, trancio tonno rosso, polpo
20,00 €
Frittura gamberi e calamari
Anelli di calamari, gamberetti, maionese al pepe rosa
18,00 €
Salmone e arancia
Trancio di salmone cotto a bassa temperatua servito su purè di patate, scarole ripassate, uvetta e pinoli
16,00 €
Bistecca di tonno
Tonno cotto alla brace servito con verdure grigliate e olio
16,00 €
Calamaro alla brace
Calamaro alla brace, servito con insalata mista
15,00 €
Gli hamburger
Il porcino
Hamburger alla brace con funghi porcinini tozzoli di pane saporito
14,00 €
Fresco 300 g
Hamburger cotto alla brace servito con rucola, pomodorini, scaglie di Grana Padano
14,00 €
Il bianco di Agerola
Hamburger alla brace su dadolata di patate rustiche e fonduta di provola
14,00 €
Le carni
Cotoletta velata
Cotoletta di Maiale a orecchia di elefante rivestita di provola affumicata e pesto di pomodori secchi, servita con patate speziate
18,00 €
Le tagliate
La porcina
Tagliata di manzo, funghi porcini, tozzoli di pane saporito
22,00 €
Fresca
Tagliata di manzo, pomodorini, scaglie di grana e olio EVO
22,00 €
La carciofotta
Tagliata di manzo con lamelle di carciofi dorate, salsa di pecorino e guanciale croccante
22,00 €
La colatura di Agerola
Tagliata di manzo con patate novelle al rosmarino e colatura di provola di Agerola
22,00 €
Tagliata di pollo
Tagliata di pollo con rucola, pomodorini, scagie di grana e olio EVO
14,00 €
Le insalate
Caesar salad
Insalata verde, misticanza, crostini di pane, scaglie di Grana, sovracoscia di pollo, uovo e salsa Caesar
9,00 €
Tonnata
Insalata verde, misticanza, pomodoro ramato, tonno rosso del Mediterraneo scottato con scagliette di mandorle, crostini di pane e salsa teriyaki
9,00 €
La norvegese
Insalata verde con salmone affumicato, mozzarella di bufala, crostini di pane e zest di limone
9,00 €
Caprese
Pomodoro ramato, mozzarella di bufala, origano, olio DOP e dressing al basilico
8,00 €
Dolci
Ricotta e pera moderna gluten free
Cerchio di ricotta su crumble di biscotto servita con purea di pere e caramello salato
6,00 €
Delizia a limone
Classica delizia al limone sorrentina accompagnata da gelato alla fragola
6,00 €
Millefoglie classica
Classica millefoglie disponibile con crema pasticciera e frutti di bosco, pistacchio o Nutella
6,00 €
Tiramisù
Tiramisù classico con savoiardi, crema al mascarpone e crumble al cacao
6,00 €
Cheesecake
Cheesecake classica disponibile ai frutti di bosco, pistacchio e Nutella
6,00 €
Babà alla mela Annurca
Babà con bagna rivisitata alla mela Annurca
6,00 €
Tortino dal cuore caldo
Tortino al cioccolato dal cuore caldo servito in tazza e accompagnato da lingue di gatto
6,00 €
Duetto
Stratificazione di pan di Spagna al cacao e cioccolato bianco caldo servito con gelato alla nocciola
6,00 €
Bevande
Coca-Cola 1 l
3,50 €
Acqua naturale 1 l
2,50 €
Acqua frizzante 1 l
2,50 €
Coca-Cola Vetro 330 ml
2,50 €
Coca-Cola Zero Vetro 330 ml
2,50 €
Fanta Vetro 330 ml
2,50 €
Sprite Vetro 330 ml
2,50 €
Birre
Fisher 66 cl
7,50 €
N'Artigiana Rossa 66 cl
Tipologia: Lagher non filtrata. Gradazione: 5 % Alc
6,00 €
N'Artigiana Doppio Malto 66 cl
Tipologia: Ale. Gradazione 7 % Alc.
6,00 €
N'Artigiana Ambrata 66 cl
Tipologia: Pale Ale. Gradazione: 5,8 % Alc
6,00 €
N'Artigiana Oro 66 cl
Tipologia: Lagher non filtrata. Gradazione: 4,8 % Alc
5,50 €
N'Artigiana Rossa 33 cl
Tipologia: Lagher non filtrata Gradazione 5 % Alc
5,00 €
N'Artigiana Doppio Malto 33 cl
Tipologia: Ale. Gradazione 7 % Alc
5,00 €
N'Artigiana Ambrata 33 cl
Tipologia: Pale Ale. Gradazione: 5.8 % Alc.
5,00 €
N'artigiana gluten free 33 cl
5,00 €
N'Artigiana Oro 33 cl
Tipologia: Lagher non filtrata. Gradazione: 4.8 % Alc
4,50 €
Tennent's 33 cl
Strong lager scozzese. Si presenta di colore giallo ramato e produce una schiuma scarsa e poco persistente. L'aroma è intenso e dominato dal profumo di malto e di mela.
4,00 €
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