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Burro e Sugo

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Secciones

Antipasti di carne

Tagliere di salumi e formaggi nazionali - per 2 persone
Tagliere di salumi e formaggi nazionali
20,00 €
Bufala e crudo
Mozzarella di bufala, prosciutto di Parma
9,00 €
Fritto vegetariano romano
Broccolo carciofo, zucchine pastellate
8,00 €
Carciofo alla romana
Carciofo, olio, prezzemolo, sale
7,00 €
Carciofo alla giudia
Carciofo
7,00 €
Supplì
Riso, pomodoro, mozzarella
4,00 €
Fiore di zucca
Fiore di zucca, alici, mozzarella
4,00 €
Bruschetta napoletana
Salsiccia affumicata, stracciata
4,00 €
Bruschetta aioli
Aglio, olio, sale, uova
2,00 €

Antipasti di pesce

Tartare di gamberi rosa, lime e menta
Gamberi rosa, olio, sale, pepe, lime, menta
14,00 €
Tartare di spigola, broccoletti e stracciata
Spigola, broccoletti, stracciata, olio, sale, pepe, limone
14,00 €
Tartare di tonno, stracciata e pistacchi
Tonno, stracciata, pistacchio, olio, sale, pepe
14,00 €
Alici fritte
Alici fritte
9,00 €
Sautè di cozze
Cozze, riduzione di scampi, pomodoro, aglio, olio, prezzemolo
9,00 €
Insalata di mare
Polpo, seppia, gamberetti, sedano, carote, olive nere, olio, limone, prezzemolo
8,00 €
Crostino con bufala, cicoria e alici
Alici, mozzarella di bufala, cicoria, olio
5,00 €
Filetto di baccala
Baccala
4,00 €

Primi di carne

Mezzemaniche all amatriciana
Guanciale, pomodoro, pepe olio
15,00 €
Paccheri alla carbonara
Uovo, guanciale, pepe, pecorino
15,00 €
Tonnarelli cacio e pepe
Pecorino, pepe, olio
14,00 €
Tonnarelli cacio e pepe con cicoria
Pecorino, pepe, olio, cicoria
14,00 €
Fettuccine alla gricia
Guanciale, pecorino, pepe
14,00 €
Trofie menta pecorino e peperoncino fresco
Menta, pecorino, peperoncino
14,00 €
Pappardelle al sugo di cinghiale
Salsiccia di cinghiale, pomodoro, pepe, olio
14,00 €
Mezze maniche con sugo di pajata
Pomodoro, intestino di vitella, sedano, carote, pecorino, pepe
14,00 €

Secondi di carne

Filetto di manzo alla griglia 300 g
Manzo, olio, pepe
28,00 €
Filetto di manzo al pepe verde 300 g
Manzo, panna vegetale, pepe verde, sale
28,00 €
Filetto di manzo, cacio e pepe 300 g
Manzo, pecorino, pepe, olio
28,00 €
Costolette di abbacchio alla scottadito 400 g
Agnello, pepe, olio
26,00 €
Spiedino di picanha 400 g
Codone di manzo, olio, pepe
24,00 €
Bistecca alla griglia con salsa cheddar 300 g
Manzo, olio pepe, cheddar
15,00 €
Involtino di stracotto 350 g
Manzo, mortadella, sale, olio d'oliva, pepe, sedano, carota, pomodoro
14,00 €
Coda alla vaccinara
Coda di bovino, pomodoro, sedano, carote, pepe
14,00 €
Polpette al sugo ricetta della nonna
Carne di manzo, pancarre, latte, olio di oliva, prezzemolo, sale, pepe, sedano, cipolla, carota, pomodoro
12,00 €
Pollo con peperoni
Pollo, peperoni, pomodori, cipolla, olio, sale, pepe
11,00 €
Trippa alla romana
5/4 Bovino, pomodoro sedano, carota, pecorino, olio pepe
11,00 €
Scamorza al coccio con alici
Scamorza, alici
11,00 €
Scamorza al coccio con cicoria
Scamorza, cicoria
11,00 €

Primi di pesce

Risotto agli scampi
Scampi, pomodoro, panna, aglio, olio, prezzemolo
16,00 €
Risotto ai frutti di mare
Calamari, seppie, cozze, vongole, scampi, pomodoro, aglio olio, prezzemolo
16,00 €
Fettuccine eoliana
Tonno fresco, alici, capperi, olive, aglio, olio, prezzemolo
16,00 €
Tonnarelli spigola tartufo e pecorino
Spigola, tartufo, pecorino, pepe, olio, aglio
16,00 €
Tonnarelli alle vongole
Vongole, aglio, olio, peperoncino, prezzemolo
15,00 €
Paccheri cozze e pecorino
Cozze, pecorino, aglio, olio, peperoncino, pepe, prezzemolo
15,00 €

Secondi di pesce

Grigliata mista di pesce
Spigola, gamberoni, calamaro pescato e tonno
24,00 €
Branzino all acqua pazza 500/600 g
Branzino, capperi, olive, pomodorini, vino bianco
20,00 €
Spigola alla griglia con salsa guacamole 500/600 g
Spigola, olio, sale, pepe, avocado, prezzemolo
19,00 €
Gamberoni alla piastra
Gamberoni, olio, sale, pepe prezzemolo
16,00 €
Frittura di calamari e gamberi
Calamari, gamberi, sale, pepe
15,00 €

Pane

Focaccia con bufala e crudo
Sale, olio d'oliva, prosciutto crudo, mozzarella di bufala
10,00 €
Focaccia con mortadella, stracciata e pistacchio
Focaccia con mortadella, stracciata e pistacchio
10,00 €
Focaccia bianca
Sale, olio d'oliva, rosmarino
6,50 €

Insalatone DOC

Insalata trentino
Lattuga, radicchio, rughetta, speck, provola affumicata
10,00 €

Contorni

Patate al forno
Patate, rosmarino, salvia, aglio, pepe, olio
6,00 €
Broccoletti ripassati
Broccoletti, aglio, olio, peperoncino
6,00 €
Cicoria ripassata
Cicoria, aglio, olio, peperoncino
6,00 €
Patatine fritte
Patate, sale
6,00 €
Zucchine grigliate
Zucchine, olio, sale, prezzemolo
6,00 €
Melanzane grigliate
Melanzane, olio, sale, prezzemolo
6,00 €
Peperoni grigliati
Peperoni, olio, sale, prezzemolo
6,00 €
Radicchio alla piastra
Radicchio, olio, sale, prezzemolo
6,00 €

Dolci della casa

Semifreddo torroncino al pistacchio
7,00 €
Tiramisù
Uova, mascarpone, savoiardi, caffè, zucchero, cacao
6,00 €
Crema catalana
Uova latte, zucchero, vaniglia
6,00 €
Mousse al bacio
Cioccolato 70 % uova latte, zucchero, nocciole, panna
6,00 €

Bevande

Coca-Cola Bottiglia 1 l
6,50 €
Coca-Cola Zero Bottiglia 1 l
6,50 €
Fanta Bottiglia 1 l
6,50 €
Coca-Cola Lattina 330 ml
3,00 €
Coca-Cola Zero Lattina 330 ml
3,00 €
Fanta Lattina 330 ml
Fanta in lattina
3,00 €
Acqua  frizzante 75 cl
2,00 €
Acqua naturale 75 cl
2,00 €

Birre

Ichnusa non filtrata 50 cl
6,00 €
Moretti 66 cl
5,00 €
Peroni 66 cl
5,00 €
Ichnusa non filtrata 33 cl
4,00 €
Moretti 33 cl
3,00 €
Peroni 33 cl
birra Peroni in vetro
3,00 €

Vini bianchi

Omnia Mater sauvignon Lazio IGP Marco Merge
30,00 €
Amantes Pecorino Lazio IGP Marco Mergė
25,00 €
Mcmxx 1920 chardonnay Lazio IGP Marco Merge
25,00 €
Venere bianco Lazio IGP
25,00 €
Beatrice Falanghina Lazio IGP
25,00 €
Melegant Pinot Grigio Lazio IGP
25,00 €
Amantes Frascati superiore DOCG Marco Mergè
25,00 €

Vini rossi

Omnia Mater Syrah Lazio IGP Marco Merge
30,00 €
Amantes Montepulciano d'Abruzzo DOC Marco Merge
25,00 €
Amantes Cesanese Lazio IGP Marco Merge
25,00 €
Mcmxx 1920 Merlot-Cabernet sauvignon IGP Marco Merge
25,00 €

Bollicine

Prosecco brut DOC
30,00 €
Amantes Blanc de Blancs Marco Merge
30,00 €

Vini rose

Ginevra Lazio IGP
25,00 €

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