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Fassangue Bottega
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Top des ventes
Grosso guaio a centocelle - 20 pezzi
8 Pezzi uramaki (cipolla croccante, mandorle, jalapeno, guanciale), 8 pezzi hosomaki, 4pezzi nigiri (cipolla caramellata e burro e alici)
24,00 €
Kubrick
La nostra dadolata di filetto di scottona da 100 g accompagnata da salse fatte in casa
16,00 €
Fight club
Degustazione di 4 tartare special: maionese alle alici ed erba cipollina, lardo e caciocavallo, tapenade alle olive e crumble di pane , peperone crusco e la sua maionese
18,00 €
Tartare classiche
Tyler Durden
Cipolla caramellata e olio al tartufo
9,00 €
Winston Wolf
Emulsione al basilico e olio al peperoncino
9,00 €
Hannibal
Olio e.V.O., sale, pepe e limone
8,00 €
Vincent Vega
Pepe, lime e zenzero
8,00 €
Tartare special
Fight club
Degustazione di 4 tartare special: maionese alle alici ed erba cipollina, lardo e caciocavallo, tapenade alle olive e crumble di pane , peperone crusco e la sua maionese
18,00 €
Madame Bovary
tartare di scottona alla francese* con tuorlo d’uovo cbt
e capperi
16,00 €
Grande Gatsby
Tartare di scottona con crema di pecorino, uovo in camicia 64 °, scaglie di tartufo nero e chips di pane
16,00 €
Four rooms
Degustazione delle 4 tartare classiche
14,00 €
Ancora crudo
Luca Brasi
polpettine di Scottona alla francese * con crema di patate
alici, olive, pomodori secchi, crumble di pane e prezzemolo
17,00 €
Kubrick
La nostra dadolata di filetto di scottona da 100 g accompagnata da salse fatte in casa
16,00 €
Fellini
Carpaccio di scottona con olio Evo, sale, pepe e limone
14,00 €
Cotture e marinature
L'urlo di Chen terrorizza anche centocelle
Tataki di filetto di scottona cotto a bassa temperatura in crosta di semi di sesamo servito con tapenade, cipolla agrodolce. spinacino
e sale maldon
20,00 €
Il Ludovico Van
Carne salada di scottona concia e marinata servita con peperone crusco, la sua maionese e misticanza
18,00 €
Incontri ravvicinati del terzo tipo
Roast beef di scottona cotto a bassa temperatura, lattughino, salsa tonnata e giardiniera
16,00 €
Uramaki
Cipolla crispy e sriracha mayo
12,00 €
Guanciale croccante e maionese giapponese
12,00 €
Mandorle tostate e maionese al curry
12,00 €
Jalapeno e maionese al basilico
12,00 €
Uramaki special 8 pezzi dei classici California roll
uramaki lardo e soia al miele
uramaki ripieno di tartare di scottona con top di lardo e soia la miele
14,00 €
Uramaki furikake al wasabi
Ripieno di tartare di scottona con top di furikake
al wasabi 12€
14,00 €
Uramaki vegetariano
Vegetariano con top di furikake al wasabi, mayo
giapponese e cipolla agrodolce
14,00 €
Ripieno di tartare di scottona con top di carne salada
Peperone crusco e la sua maionese
14,00 €
Ripieno di tartare di scottona con top di carpaccio
e maionese alle alici ,crumble di pane ed erba cipollina
14,00 €
Mix sushi
La grande abbuffata - 36 pezzi
16 Pezzi uramaki (cipolla croccante, mandorle, jalapeno, guanciale), 16 pezzi hosomaki, 4pezzi nigiri (cipolla caramellata e burro e alici)
45,00 €
Grosso guaio a centocelle - 20 pezzi
8 Pezzi uramaki (cipolla croccante, mandorle, jalapeno, guanciale), 8 pezzi hosomaki, 4pezzi nigiri (cipolla caramellata e burro e alici)
24,00 €
Roma città aperta - 10 pezzi
8 Pezzi uramaki (carbonara, amatriciana, gricia e cacio e pepe), 2 pezzi nigiri burro e salvia
15,00 €
Nigiri 2 bocconcini di riso giapponese e tartare di scottona
Sashimi di filetto di scottona e scaglie di tartufo
8,00 €
Sashimi di carne salada e salsa di soia al miele
7,00 €
carpaccio di scottona e Cipolla rossa caramellata
6,00 €
Gua bao - 2 paninetti da 30 g cotti al vapore
Tuco
Carne salada di scottona, spinacino al limone e salsa di soia al miele
8,00 €
Biondo
Roast beef di scottona, cavolo e maionese giapponese
8,00 €
Sentenza
Tartare di scottona, peperone crusco e la sua maionese e cipolla croccante
8,00 €
Bruschette
Thelma e Louise
Bruschetta con lardo di suino nero dei nebrodi e miele
8,00 €
Avocado del diavolo
Bruschetta con crema di pecorino, avocado e uovo 64
8,00 €
Mamma Roma
Bruschetta con burrata, alici, peperone crusco e zest di limone
8,00 €
Dolci
Cannolini siciliani - 2 pezzi
5,00 €
Vini bianchi
Arneis Roero D.O.C.G, Maurizio Ponchione, Piemonte
Arneis 14 °
24,00 €
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