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Pizze rosse

Parmigiana scomposta

Pomodoro bio del Gargano, mozzarella fiordilatte tagliato a mano, sfoglie di melanzane fritte, pomodorini confit, pesto di melanzane arrostite e basilico, crema di burrata, chips di grana, basilico e olio extravergine di oliva

16,00 €

Daunia Lab

Pomodoro bio del Gargano, mozzarella fiordilatte tagliato a mano, prosciutto crudo dei monti Dauni, burrata pugliese, panna affumicata, chips di grana, basilico e olio extravergine di oliva

16,00 €

Capriccio

Pomodoro bio del Gargano, mozzarella fiordilatte tagliato a mano, prosciutto cotto dei monti Dauni, funghi di stagione saltati in padella, carciofi fritti, polvere di olive nere, basilico e olio extravergine di oliva

14,00 €

Annarella

Passata di pomodorini rossi arrostiti, provola affumicata di agerola, salsiccia fresca, crema di cipolle rosse caramellate, basilico e olio extravergine di oliva

13,50 €

Satanello

Pomodoro bio del Gargano, mozzarella fiordilatte tagliato a mano, salamino piccante dei monti Dauni, pistilli di peperoncino essiccato, basilico e olio extravergine di oliva

10,00 €

Bufalina

Pomodoro bio del Gargano, mozzarella di bufala DOP, basilico e olio extravergine di oliva

10,00 €

Cetara

Passata di pomodorini rossi arrostiti, alici di Cetara, frutto del cappero, polvere di olive nere, origano, basilico e olio all’aglio

10,00 €

Margherita pugliese

Passata di pomodorini rossi arrostiti, stracciatella pugliese, basilico e olio extravergine di oliva

9,50 €

Margherita

Pomodoro bio del Gargano, mozzarella fiordilatte tagliato a mano, basilico e olio extravergine di oliva

8,00 €

Futuro di marinara

Pomodoro bio del Gargano, olive taggiasche, pomodori secchi pugliesi, origano, basilico e olio all’aglio

6,00 €

Pizze bianche

Polpo Paul

Crema di patate arrosto, mozzarella di bufala DOP, tentacoli di polpo fritti, cipolla caramellata, polvere di olive nere, basilico e olio extravegine di oliva

20,00 €

Carbona a modo mio

Mozzarella fiordilatte tagliato a mano, guanciale croccante al pepe sarawak dei monti Dauni, uovo fritto in una croccante panatura di corn flakes, gel al tuorlo d’uovo, spuma di pecorino del Gargano, tartufo, basilico e olio extravegine di oliva

18,00 €

Pistacchiosa

Bordo avvolto da una fonduta di parmigiano e granella di pistacchio, mozzrella fiordilatte tagliato a mano, prosciutto crudo dei monti Dauni, burrata pugliese, pesto di pistacchio, basilico e olio extravegine di oliva

17,00 €

4 Formaggi top

Mozzarella fiordilatte tagliato a mano, caciocavallo del Gargano, gorgonzola, chips di grana, marmellata di pomodorini gialli bio del Gargano, scaglie di tartufo, basilico e olio extravegine di oliva

17,00 €

Golocius

Mozzarella fiordilatte tagliato a mano, polpettone fritte, bocconcini di bufala, pesto e granella di pistacchio, basilico e olio extravegine di oliva

16,00 €

La pugliese

Mozzarella fiordilatte tagliato a mano, cime di rapa saltati in padella, salsiccia dei monti Dauni ripiena di cime di rapa e caciocavallo, stracciatella pugliese, tarallo pugliese sbriciolato, stracciatella pugliese, basilico e olio extravegine di oliva

16,00 €

Intrigante

Mozzarella fiordilatte tagliato a mano, rose di mortadella dei monti Dauni, burrata affumicata pugliese fritta in una croccante panatura di corn flakes, pesto e granella di pistacchio, basilico e olio extravegine di oliva

16,00 €

Vado e tonno

Mozzarella fiordilatte tagliato a mano, genovese di tonno, cipolla croccante, olive taggiasche, pomodorini confit, basilico e olio extravegine di oliva

15,00 €

Sussurro d’auttuno

Crema di patate al forno, fiordilatte tagliato a mano, pancetta alle erbe dei monti Dauni, funghi di stagione saltati in padella, fonduta di parmigiano, basilico e olio extravegine di oliva

15,00 €

Zuccotta

Crema di zucca, mozzarella fiordilatte tagliato a mano, speck croccante, funghi di stagione saltati in padella, stracciatella pugliese, polvere di zucca disidratata, basilico e olio extravegine di oliva

14,00 €

Orto mio

Crema di zucca, fiordilatte tagliato a mano, melanzane fritte, chips di zucchine, basilico e olio extravegine di oliva

12,00 €

Pizze gialle

Mazara del Vallo

Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, mozzarella fiordilatte tagliato a mano, tartare di gambero rosso di mazara del vallo, stracciatella pugliese, zest d’ arancia, oglia d’oro 24 carat, basilico e olio extravergine di oliva

20,00 €

Gustosa

Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, mozzarella fiordilatte tagliato a mano, prosciutto crudo dei monti Dauni, melanzane fritte, burrata pugliese, basilico e olio extravergine di oliva

16,00 €

Affumicata

Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, prosciutto crudo dei monti Dauni, burrata affumicata pugliese fritta in una croccante panatura di corn flakes, chips di grana, basilico e olio extravergine di oliva

16,00 €

Malafemmena

Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, mozzarella fiordilatte tagliato a mano, prosciutto cotto affumicato dei monti Dauni, chips di zucchine, bocconcini di mozzarella di bufala, chips di grana, basilico e olio extravergine di oliva

16,00 €

Sfiziosa

Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, mozzarella fiordilatte tagliato a mano, polpettine fritte, pomodorini confit, melanzane fritte, stracciatella pugliese, pesto di pistacchio, basilico e olio extravergine di oliva

15,00 €

Fichissima

Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, mozzarella fiordilatte tagliato a mano, prosciutto crudo dei monti Dauni, stracciatella pugliese, marmellata di fichi, granella di nocciole, basilico e olio extravergine di oliva

15,00 €

Vincotto

Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, mozzarella fiordilatte tagliato a mano, capocollo al vincotto dei monti Dauni, stracciatella pugliese, tarallo pugliese sbriciolato, basilico e olio extravergine di oliva

14,00 €

Ribelle

Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, mozzarella fiordilatte tagliato a mano, guanciale al pepe sarawak dei monti Dauni, cipolla caramellata, scaglie di pecorino del Gargano, basilico e olio extravergine di oliva

13,50 €

Sole pugliese

Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, mozzarella fiordilatte tagliato a mano, pesto di basilico, basilico e olio extravergine di oliva

8,00 €

Antipasti

3 Crocchette di pesce

Tartare di gambero rosso di mazara del vallo al profumo di vodka al pompelmo e caviale tartare di tonno rosso, stracciatella pugliese e tarallo pugliese sbriciolato polpo fritto con maionese affumicata

14,00 €

3 Crocchette pugliesi

Parmigiana di melanzane e fonduta di caciocavallo del Gargano capocollo dei monti Dauni, cipolla caramellata, stracciatella pugliese e pecorino dei monti Dauni salamino piccante dei monti Dauni, cime di rapa e provola affumicata d’agerola polpo fritt...

14,00 €

3 Crocchette di carne

Bacon e fonduta cheddar mortadella dei monti daun con crema di pistacchio e granella polpettine fritte e fonduta di cacio cavallo del Gargano

10,00 €

Panzerotti fritti

Panzerotto nonna Rosa

Pomodoro bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano e basilico prodotto pugliese

6,00 €

Panzerotto nonno Vincenzo

Mortadella dei monti Dauni, fiordilatte tagliato a mano, provolone piccante, avvolto da una granella di pistacchio prodotto pugliese

6,00 €

Dolci

Tiramisù al pistacchio

7,00 €

Tiramisù classico

7,00 €

Bevande

Coca-Cola Lattina 330 ml

3,50 €

Coca-Cola Zero Lattina 330 ml

3,50 €

Fanta Lattina 330 ml

3,50 €

Tè alla pesca in lattina 33 cl

3,50 €

Tè al limone in lattina 33 cl

3,50 €

Acqua naturale 50 cl

1,00 €

Acqua frizzante 50 cl

1,00 €

Birre

Hacher Pschorr Weiss 50 cl

7,00 €

Hacher Pschorr Radere 50 cl

7,00 €

Paulaner 33 cl

4,00 €

Forst analcolica 33 cl

3,50 €

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