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Bucatini A' matriciana

Guanciale, pecorino e salsa di pomodoro

12,00 €

Rigatoni A' gricia

Guanciale, pecorino romano e pepe

12,00 €

Rigatoni A' carbonara

Guanciale, pecorino e rosso d'uovo

12,00 €

Antipasti

Carciofi alla romana 2 pezzi

14,00 €

Porchetta d'Ariccia

14,00 €

Mozzarella di bufala 250 g

14,00 €

parmigiana di melanzane

12,00 €

Crudo di Bassiano

12,00 €

Puntarelle alla romana

8,00 €

Cicorietta ripassata

8,00 €

Broccolo romanesco strascicato

7,00 €

Melanzanine alla ciociara

Saltate con acciughe, capperi, pomodorini datterini e olivette nere

7,00 €

Primi

Cannelloni ricotta e spinaci

Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci con pomodoro,besciamella e parmigiano

12,00 €

Lasagne alla viterbese

Pasta fresca al sugo di coda con polpettine, uova sode, mozzarella e parmigiano

12,00 €

Tonnarelli cacio e pepe

Pasta fresca con pecorino romano e pepe

12,00 €

Rigatoni A' gricia

Guanciale, pecorino romano e pepe

12,00 €

Rigatoni A' carbonara

Guanciale, pecorino e rosso d'uovo

12,00 €

Bucatini A' matriciana

Guanciale, pecorino e salsa di pomodoro

12,00 €

Secondi

Abbacchio al forno con patate

20,00 €

Coda A' vaccinara

Coda di manzo stufata al sugo con pomodoro

18,00 €

Baccalà alla romana

Con cipolla rossa, uvetta, pinoli e pomodorini datterini

18,00 €

Trippa alla romana

Al sugo con mentuccia e pecorino

16,00 €

Straccetti rucola e pomodorini

16,00 €

Saltimbocca alla romana

Scaloppa di vitello con salvia, prosciutto crudo e una noce di burro

16,00 €

Porpette al sugo con purè

Carne trita di manzo e vitello, mortadella, scorza di limone, uova e pane raffermo ammollato nel latte

14,00 €

Pomodori ripieni di riso con patate al forno

12,00 €

Taglieri

Misto pecorini e formaggi

Pecorini al tartufo, al peperoncino, semistagionato al latte crudo e ricottina fresca

14,00 €

Tagliere de li castelli

Porchetta, crudo di bassiano, coppa, salsiccetta secca, coppiette e selezione di pecorini

14,00 €

Panini e pinse

Pinsa con crudo di Bassiano

14,00 €

Pinsa con porchetta e cicorietta

14,00 €

Pinsa con mozzarella, fiori di zucca e acciughe

12,00 €

Pinsa con mortazza

8,00 €

Panino con porchetta d'Ariccia e cicorietta saltata

6,00 €

Pinsa al rosmarino

5,00 €

Fritti de nonna

Carciofi alla giudia 2 pezzi

14,00 €

Fiori di zucca 4 pezzi

Ripieni con mozzarella e acciughe

12,00 €

Supplì 1 pezzo

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Bevande

Coca-Cola

3,00 €

Coca-Cola Zero

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Fanta

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Vini bianchi

Tellus Chardonay 75 cl

Cantina Falesco

18,00 €

Frascati 75 cl

Cantina Principe Pallavicini

16,00 €

Tellus Chardonay 37.5 cl

Cantina Falesco

10,00 €

Frascati 37.5 cl

Cantina Principe Pallavicini

9,00 €

Vini rossi

Tellus 100 % Syrah 75 cl

Cantina Falesco

20,00 €

Rubillo 100 % Cesanese 75 cl

Cantina Principe Pallavicini

16,00 €

Tellus 100 % Syrah 37.5 cl

Cantina Falesco

12,00 €

Rubillo 100 % Cesanese 37.5 cl

Cantina Principe Pallavicini

9,00 €

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