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Affumicata

Provola affumicata, patate, speck, noci, olio evo

11,50 €

Porcini e verdure

bocconcini di mozzarella di bufala iblea, verdure selvatiche, funghi porcini**, scaglie di cosacavaddu, olio extravergine di oliva

14,00 €

Polpo scottato

cotto a bassa temperatura in acqua di mare, servito con burratina di bufala ragusana ed accompagnato da tortino di patate, riduzione leggermente piccante e granella di amaretto

19,30 €

Antipasti

Crudo di Pesce (Per 2 persone)

con tartare di tonno e mango, polpettine di baccalà e arance, alici e fragole, sashimi si salmone e lime, gambero rosso marinato, lattughina di mare

26,00 €

Frittura Mista di pesce

di calamari, alici, gamberi bianchi con miele piccante, salsa tartara e barbecue

16,90 €

Tagliere di Salumi Grande

Salame S. Angelo, Lardo di suino nero, Capicollo, Mortadella di bufala

16,90 €

Tagliere di Formaggi Piccolo

Vastedda del Belice, Piacentinu ennese, Primo sale pepato, Tuma fresca

13,90 €

Tagliere di Salumi Piccolo

Salame S. Angelo, Lardo di suino nero, Capicollo, Mortadella di bufala

13,90 €

Gamberi Croccanti

in pasta kataifi su salsa guacamole piccante

10,90 €

Fritto Misto

con panelle palermitane, primo sale fritto, mini siciliane e arancinetti

10,90 €

Tartare di Vitellina

con tuorlo croccante, cucunci di Salina e perlage di Tartufo Nero

10,90 €

Carpaccio di Gambero

con asparagi di mare, polpa di ricci e fragole

10,90 €

Bufala in carrozza

ripiena con ragu di tonno e servita su crema di caponata

8,50 €

Polpettine di Alici

con insalatina di arance, finocchio, salsa allo zafferano e cipolla rossa

8,30 €

Arancinetti

con Ragù di Maialino Nero, serviti su fonduta di cacio cavallo

6,60 €

Primo sale fritto

panato con pane panko e servito con salsa in agrodolce

6,50 €

Mini Siciliane

pizzette chiuse fritte con tuma, pomodorini e olive

6,30 €

Panelle Palermitane

servite con miele e sesamo ed accompagnate da ‘nduja e crema di yogurt

5,90 €

patatine fritte

servite con tomato e maionese

5,70 €

PRIMI PIATTI

Linguine alle vongole

servite su crema di zucchine, con asparagi di mare, pomodori confit e spolverata di mollica al nero di seppia

18,20 €

riso bianco

con bisque di gamberi* polpa di ricci** e cavolo cappuccio saltato

17,90 €

Spaghetto quadrato

con cacio, lime e tartufo nero

17,50 €

Calamarata alla catanese

con alici, finocchietto selvatico, pomodorini, mollica atturrata, colatura di alici su salsina leggera al prezzemolo.

16,90 €

I NORTRI RAVIOLI

Con creme di zucca e porcini, latte di caciocavallo e polvere di guanciale

16,50 €

Maccheroni fatti in casa

al pistacchio di Bronte, gelato di ricotta e cialda di cannolo croccante

16,50 €

Lasagnetta fiordilatte

con ragù di maialino nero dei Nebrodi e burratina

16,00 €

SECONDI PIATTI

Tomahawk 1,2 kg (x 2 pax)

con verdure selvatiche e patatine fritte

50,00 €

Scottata di ribeye 500gr

tagliata con cuore crudo, su crema di topinambur, riduzione di nerello Mascalese e cavolo cappuccio saltato

36,90 €

Filetto di manzo 250-270 gr

cotto in griglia e finito al forno, servito con mugnoli selvatici e scaglie di tartufo nero.

23,90 €

Tataky di tonno

leggermente scottato con cuore crudo in crosta nera, verdure saltate e salsa teriyaky

22,50 €

Rolls al Salmone

cotti a bassa temperatura, ripieni di pomodoro datterino, caciocavallo e mandorle, serviti su salsina leggera agli agrumi e stracciatella di bufala

19,90 €

Tagliata di Ribeye 300-320 gr

tagliata con cuore crudo, con crema di patate dolci e chips di topinambur

19,90 €

Polpo scottato

cotto a bassa temperatura in acqua di mare, servito con burratina di bufala ragusana ed accompagnato da tortino di patate, riduzione leggermente piccante e granella di amaretto

19,30 €

Cubo di Maialino

cotto a bassa temperatura, servito con funghi porcini, miele e nocciole

18,90 €

Spada vs Baccalà

tocchetti di pesce spada e baccalà saltati con salsa di soia e serviti su una crema di patate e datterini confit

18,90 €

Costine di agnello weiss

laccate alla birra, servite con verdure di campagna e patatine fritte

16,90 €

Millefoglie di verdure

con provola affumicata e miele all’arancia

12,90 €

INSALATE

Salmone e Avocado

salmone fresco a tocchetti, crema di yogurt, semi di girasole, iceberg e salsina guacamole

12,90 €

Tocchetti di tonno

tonno fresco a tocchetti, spinaci freschi, mandorle tostate, mango e marmellata di agrumi

12,90 €

Insalata di arance

con finocchio, cipolla rossa, cucunci di salina e olive

11,90 €

Mediterraneo

burratina ragusana, pomodoro fresco, melanzane e zucchine grigliate, radicchio, basilico e noci

10,90 €

PIZZE ROSSE (SOLO A CENA)

Bufala

salsa di pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, rucola, prosciutto crudo di suino nero, scaglie di cosacavaddu

13,00 €

Scilla e Cariddi

Salsa di pomodoro, burrata ragusana, nduja calabra, salame s'Angelo di Brolo, , olio evo

11,90 €

Che Norma

Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella di bufala, chips di melenzane fritte, scaglie di ricotta salata messinese, crema di melenzane, basilico fritto, olio extravergine di oliva

11,90 €

Ca' Muddica

salsa di pomodoro, bocconcini di bufala, acciughe, mollica nera tostata, menta, olio evo

11,50 €

Capricciosa o Parmigiana?

salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, uovo sodo, prosciutto cotto arrostito, funghi, scaglie di cosacavaddu, crema di melenzane, olio evo

10,50 €

"Idda" - Margherita

salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, origano, basilico fresco, olio EVO

8,90 €

PIZZE BIANCHE (SOLO A CENA)

Al Pistacchio

Bocconcini di mozzarella di bufala, mortadella di asina, granella di pistacchio, olio evo

14,50 €

Porcini e verdure

bocconcini di mozzarella di bufala iblea, verdure selvatiche, funghi porcini**, scaglie di cosacavaddu, olio extravergine di oliva

14,00 €

Trunzo di Aci

Bocconcini di mozzrella, cavolo trunzo di Aci, salsiccia di suino nero, scaglie di cosacavaddu, polvere di olive, olio evo

13,30 €

Tuma

Bocconcini di mozzarella, tuma, patate, zucca, mugnoli selvatici, olio evo

12,50 €

Vegetariana

bocconcini di mozzarella, pomodorini, radicchio, melenzane grigliate, zucchine grigliate, patate, scaglie di grana, olio extravergine di oliva

11,90 €

Cinque formaggi

bocconcini di mozzarella, taleggio, vastedda del Belice, piacentino ennese, scaglie di Grana, olio extravergine di oliva

10,50 €

Biancaneve

bocconcini di mozzarella, olio extravergine di oliva

8,90 €

PIZZE CHIUSE, ANCHE FRITTE (SOLO A CENA)

Nero di suino

Provola affumicata, ragù di suino nero, granella di pistacchio, lardo di suino (all'ucita), olio extra vergine d'oliva

14,50 €

Affumicata

Provola affumicata, patate, speck, noci, olio evo

11,50 €

Siciliana

tuma, bocconcini di mozzarella, acciughe, capperi, menta, olio evo

11,00 €

Pane Cunzato

Primo sale pepato, pomodoro a fette, capocollo nostrano, olive, pepe nero, olio evo

10,50 €

FOCACCE INTEGRALI (SOLO A CENA)

Burrata e Tartufo

burratina ragusana servita a crudo, scaglie di tartufo, perlage di tartufo, mugnoli selvatici, pomodori secchi, olio evo

15,50 €

Crudo dei Nebrodi

Burratina ragusana, prosciutto crudo di suino nero, miele e chips di fichi, olio evo

14,50 €

Alla Ricotta

Ricotta fresca, lardo di Suino, noci, miele, pomodoro confit

13,90 €

Straccia ed arancia

bocconcini di mozzarella, stracciata di bufala ragusana, pomodori secchi, marmellata di agrumi, mandorle, pistacchio, olio extravergine di oliva

13,50 €

Alfredo (tutta a crudo)

Bocconcini di mozzarella di bufala, datterino rosso, cucunci di salina, melenzane fritte, scagli di ricotta messinese

12,90 €

DOLCI

Tortino al cioccolato

preparato con fondente al 75% e servito con gelato artigianale al pistacchio

8,00 €

Tortino al pistacchio di Bronte

servito con gelato artigianale al cioccolato di Modica

8,00 €

Cheese cake

classica soffice torta con crema di formaggio leggero servita con frutti di bosco o con Nutella

7,50 €

BEVANDE

Coca cola 33cl

In lattina

3,00 €

Coca cola Zero 33cl

In lattina

3,00 €

Ginger Beer

In bottiglia

3,00 €

Acqua Naturale 1L

In bottiglia

3,00 €

Acqua Frizzante 1L

In bottiglia

3,00 €

Limonata TOMARCHIO 27,5cl

In bottiglia

2,80 €

Aranciata TOMARCHIO 27,5cl

In bottiglia

2,80 €

Chinotto TOMARCHIO 27,5cl

In bottiglia

2,80 €

Gassosa TOMARCHIO 27,5cl

In bottiglia

2,80 €

Tonica

In bottiglia

2,50 €

Il Sale

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