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Verdechiaro
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Prime
PONENTE
Vellutata di datterino giallo, mozzarella di bufala Campana DOP, pomodorino giallo confit, prosciutto crudo di Norcia IGP, burratina.
18,00 €
IL GENIO
Crema di polpa di melanzane, crema di basilico, melagrana, finocchietto selvatico, olive taggiasche, capperi, paprika dolce
16,00 €
LA MIA NORMA
Salsa Pic-Pac di pomodoro, provola, melanzane fritte a fette, basilico, pangrattato tostato, Fior di Fuscella, ricotta salata.
17,00 €
PIZZA TONDA
PONENTE
Vellutata di datterino giallo, mozzarella di bufala Campana DOP, pomodorino giallo confit, prosciutto crudo di Norcia IGP, burratina.
18,00 €
ORCHIDEA
Vellutata di patata viola, provola, fonduta di blu di bufalo, pancetta di Cinta Senese DOP croccante, burratina.
18,00 €
FIORE DI MAGGIO
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala Campana DOP, pomodorino rossi e giallo confit, prosciutto cotto alla brace di Parma, fonduta di bufala, foglie di mandorle tostate, burratina.
18,00 €
LA MIA NORMA
Salsa Pic-Pac di pomodoro, provola, melanzane fritte a fette, basilico, pangrattato tostato, Fior di Fuscella, ricotta salata.
17,00 €
PIANURA DELL'ETNA
Provola, agretti all'aglio in camicia, salsiccia, pancetta di Cinta Senese DOP, fonduta di bufala.
17,00 €
BLU DI PERSIA
Mozzarella di bufala Campana DOP, radicchio, blu di bufalo, noci, salame schiacciato, fonduta di bufala.
17,00 €
CAPRICCIO
Pate' di olive, fiordilatte in acqua, funghi champignon, salame schiacciato, prosciutto cotto arrosto di Parma in uscita, carciofi sott'olio.
17,00 €
MULIGNANA
Salsa di pomodoro, fiordilatte in acqua, melanzane fritte a fette, scaglie di Tuma Persa, basilico.
16,00 €
MERIDIONE
Vellutata di zucchine, provola, pancetta croccante da Cinta Senese DOP, Fior di Fuscella, basilico.
16,00 €
VILLA PALAGONIA
Salsa Pic-pac di pomodoro, Fior di Fuscella, cipolla rossa caramellata, acciughe, pangrattato tostato, scaglie di Tuma Persa, origano.
16,00 €
MARGHERITA DI SAVOIA
Salsa di pomodoro, fiordilatte in acqua, basilico.
10,00 €
PIZZA TONDA VEGAN
AMBRA
Vellutata di datterino giallo, mozzarella vegan, agretti all'aglio in camicia, tofu strapazzato e zucchine alla curcuma, pomodorini, olive taggiasche, maionese vegan, grana vegan.
18,00 €
IL GENIO
Crema di polpa di melanzane, crema di basilico, melagrana, finocchietto selvatico, olive taggiasche, capperi, paprika dolce
16,00 €
IL FIOCCO
Fiocco ripieno di crema di zucchine e mozzarella vegan, pomodorini gialli e rossi confit, guarito con salsa di pomodoro, zucchine grigliate, rucola, grana vegan in uscita.
16,00 €
BORGOGNA
Salsa di pomodoro, dadolata di zucchine, melanzane, peperoni, cipolla rossa, il tutto stufato alla paprika dolce, nocciole tostate e grana vegan.
16,00 €
VILLA BELLINI
Vellutata di datterino giallo, mozzarella vegan, melanzane fritte a fette, grana vegan, mentuccia fresca.
16,00 €
PINSA CROCCANTE
SIMETO
Salsa di Pic-Pac di pomodoro, provola, zucchine grigliate, pancetta da Cinta Senese DOP croccante, scaglie di Tuma Persa.
17,00 €
BREZZA
Salsa di pomodoro, fiordilatte in acqua, pomodorino rosso e giallo confit, prosciutto crudo di Norcia IGP, scaglie di Tuma Persa, fonduta di fiordilatte, semi di papavero.
17,00 €
AMARANTO
Melanzane fritte a fette, Fior di Fuscella, radicchio in cottura, prosciutto cotto alla brace di Parma all'uscita.
16,00 €
PIZZA DOPPIO CROCCANTE
STRACCIATA
Pomodoro a fette, prosciutto crudo di Norcia IGP, mozzarella di bufala Campana DOP, rucola, olio evo al limone e zenzero, scaglia di Tuma Persa.
16,00 €
DONZELLA
Fior di Fuscella, salame schiacciato, cipolla rossa caramellata, spinacino, scaglie di Tuma Persa.
16,00 €
CONCA D'ORO VEGAN
Crema di zucchine e mozzarella vegan, zucchine grigliate, paté di olive nere, rucola, grana vegan.
16,00 €
Antipasti
Carpaccio di polpo e agretti
Carpaccio di polpo marinato, pepe rosa su letto di agretti
16,00 €
Palermitano - vegan
Patate rosse integrali fritte, panelle di ceci neri bio,
crostini veg al ragù di soia, crocchette di latte veg
10,00 €
Involtini primavera 2 pz. - vegan
Involtini primavera con ripieno di cavolo verza alla curcuma, carote, spaghetti di soia, salsa Tamari.
8,00 €
Le polpette 5 pz. - vegan - gluten free
Polpette di miglio con crema di rucola e basilico, salsa yogurt vegetale al chili dolce
8,00 €
Cotoletta melanzana tunisina
6,00 €
Le Rosse - vegan
Patate rosse integrali fritte e panelle di ceci neri bio
6,00 €
Vegan
Caponata classica al cacao amaro
Caponata di melanzane fritte, salsa di pomodoro in agrodolce, cipolla rossa, sedano, olive, capperi, carote e cacao amaro.
8,00 €
Dadolata di ortaggi cotti al forno
Zucchine, melanzane, peperoni e cipolla
8,00 €
Funghi champignon ripieni
Pangrattato al curry, uva passa e pinoli
7,00 €
Funghi pleurotus panati alla paprika dolce
7,00 €
Involtini di melanzane al profumo di arancia e curry
Ripieni di pangrattato, uva passa e pinoli
6,00 €
Involtini di cavolo verza
6,00 €
Bieta lessa
5,00 €
Farinata di ceci alla Verdechiaro
5,00 €
patate al forno
5,00 €
Secondi vegan
Samosa
Triangoli di foglie di riso marinati in salsa teriyaki, tofu, carote, cavolo viola, zenzero, cumino, coriandolo, cipollotto, aglio in camicia.
18,00 €
Straccetti di soia al latte di cocco, curry e piselli
16,00 €
Straccetti di soia al limone e pepe rosa
16,00 €
Straccetti di soia alla thailandese
Salsa in agrodolce, peperoni, anacardi tostati e uva sultanina
16,00 €
Tofu in crosta
Tofu marinato in salsa teriyaki in crosta di limone,
mandorle e rosmarino
16,00 €
Mussaka ragù di soia
Sformato realizzato a strati.
Base di patate al forno, ragù di soia , copertura di melanzane fritte e besciamella vegan.
10,00 €
Secondi onnivori
Mussaka con ragù di cinisara
Sformato realizzato a strati.
Base di patate al forno, ragù di vacca cinisara, copertura di melanzane fritte e besciamella vegan.
12,00 €
Polpette di Alici pezzi 4
Alici, uva passa, pinoli in salsa di pomodoro.
10,00 €
Hamburger
PIEMONTESE
Hamburger di Fassona in Bun, maionese, pomodoro a fette, julienne di cristallina, cipolla croccante, scamorza, contorno di patate al forno integrali al rosmarino.
18,00 €
VACCA NERA MADONITA
Hamburger di vacca cinisara in Bun, senape e maionese, scaglie di Tuma Persa, pancetta croccante da Cinta Senese, radicchio saltato e contorno di chips di patate fritte integrali.
18,00 €
MARCHIGIANA
Hamburger di Vitellone Bianco dell'Appennino centrale IGP su cialda croccante di pane, melanzane grigliate, provola, maionese all'avocado, spinacino, contorno di chips di patate fritte integrali.
18,00 €
VAL DI CHIANA
Hamburger di Chianti a IGP su cialda croccante di pane, Fior di Fuscella, agretti, cipolla rossa, pomodorini secchi, contorno di patate al forno alla birra rossa.
18,00 €
ENNESE
Hamburger di bufalo ennese su cialda croccante di pane, rucola, prosciutto cotto alla brace di Parma, aceto balsamico,
18,00 €
Vegan burger
MOPOBURGHER
Burger di Mopur autoprodotto in vegan Bun, pomodoro a fette, melanzane e zucchine grigliate, mozzarella vegan, contorno di patate fritte integrali.
18,00 €
DESSERT VEGAN
CHEESECAKE AL MANGO
Cheescake con base di biscotto d'avena, crema vegetale agli anacardi, gelée di mango fresco
7,00 €
Bibite Tomarchio
Gazzosa Bio Tomarchio
3,50 €
Acqua
Acqua San Benedetto frizzante 40 cl
1,50 €
Acqua San Benedetto naturale 40 cl
1,50 €
Bibite Molecola
COLA ZERO - MOLECOLA
3,50 €
BIRRE SAN BIAGIO
GAUDENS/BIONDA 0,75 cl.
Fruttata e speziata, leggermente amara. Profumata al aammacco e pepe rosa.
14,00 €
GAUDENS/BIONDA 0,33 cl
Pilsner dalla schiuma fine, fresca e moderatamente amara. Spiccano le note di malto, luppolo di Sanz, mela verde e frutta tostata.
7,00 €
MONASTA/AMBRATA 0,33 cl
Amber Ale dal colore nocciola, leggermente velato e schiuma abbondante. Birra di ispirazione MONASTA con sentori di miele e alloro.
7,00 €
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Часто задаваемые вопросы
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