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La rossa di franci

Pomodoro San Marzano, origano di Sicilia, stracciatella di bufala, alici del Mar Cantabrico, datterino giallo semidry, polvere di olive nere e pesto di basilico allergeni: glutine, pesce, soia, latte, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

12,50 €

Ragù bianco

Crema di parmigiano reggiano DOP, ragù di fassona, crema di carote, ricotta mantecata alla noce moscata, cialda di parmigiano reggiano DOP e rosmarino allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo

14,00 €

La parmigiana

Pomodoro San Marzano, parmigiana di melanzane secondo la ricetta di nonna Giuliana, polpa di melanzane bruciate, arrostito di pomodoro, parmigiano reggiano DOP e basilico. allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo

13,00 €

Golosità

Sfera di cicoria fritta

Cicoria ripassata, formaggio fuso, pomodori secchi, olive con panatura di cereali e nocciole allergeni: glutine, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, semi di sesamo

6,00 €

Cubo di parmigiana di melanzane

Cubo fritto di parmigiana di melanzane, parmigiano reggiano DOP, polpa di melanzane bruciate e arrostito di pomodoro allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio, sedano, semi di sesamo

5,00 €

Mezzemaniche amatriciana

Supplì con mezzemaniche, pomodoro San Marzano, pecorino, pepe e guanciale amatriciano allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio

4,50 €

Tonnarello cacio e pepe

Tonnarello di pasta all’uovo, pecorino romano, latte vaccino e pepe nero macinato allergeni: glutine, uova, soia, latte, frutta a guscio, semi di sesamo

4,50 €

Sfera pink

Sfera fritta con riso Carnaroli, barbabietola, asiago e salsiccia di Norcia allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio, sedano, semi di sesamo

4,00 €

Le rosse

La nostra capricciosa

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, uovo all'occhio di bue, carciofi sott'olio, funghi di bosco, prosciutto crudo e polvere di olive nere allergeni: glutine, uova, soia, latte, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

12,50 €

Amatriciana

Pomodoro San Marzano, guanciale di Norcia, pecorino romano, pepe nero, crema cacio e pepe allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo

11,50 €

Bufala DOP

Pomodoro San Marzano, treccia di mozzarella di bufala campana DOP, parmigiano reggiano DOP, basilico allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

11,00 €

Diabolica

Pomodoro San Marzano, salamino peperoni, fiordilatte “latteria sorrentina”, crema aglio olio e peperoncino, polvere di olive e finocchietto selvatico. allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

11,00 €

Funghi romana

Pomodoro San Marzano, funghi di bosco, salsa all’aglio, olio e prezzemolo allergeni: glutine, soia, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

10,00 €

Santa Margherita

Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico e olio EVO. Allergeni: glutine, uova, soia, latte, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

8,50 €

Le bianche

Matticella velletrana

Crema di carciofi, fiordilatte «latteria sorrentina», guanciale di Bassiano al pepe nero, provola di Agerola affumicata, crunch di carciofi alla giudia e mentuccia velletrana allergeni: glutine, pesce, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape

13,00 €

Broccoli e salsiccia

Fiordilatte “latteria sorrentina”, provola di Agerola affumicata, salsiccia di Norcia, cime di broccolo scottato, crema di broccolo, pecorino romano e scorza di limone allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

12,50 €

Profumi dell orto

Vellutata di zucca, peperone marinato, polpa di melanzane bruciata, cipolla rossa di tropea in agrodolce, chips di zucchine, crema di carote e basilico. Allergeni: glutine, soia, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

12,00 €

Cicoria e guanciale

Cicoria di campo ripassata con aglio, olio e peperoncino, pomodorino rosso semidry, guanciale di Norcia, fiordilatte, olio evo aromatizzato all'aglio allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

12,00 €

5 Formaggi dolce

Fiordilatte “latteria sorrentina”, provola di Agerola affumicata, gorgonzola, ricotta mantecata alla noce moscata, cialda di parmigiano reggiano DOP e miele allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio, frutta a guscio, semi di sesamo

12,00 €

Le santificate

Ragù bianco

14,00 €

Zuppa valletrana

Crema di broccolo, cavolo nero ripassato, fiordilatte “latteria sorrentina”, baccalà mantecato (una nostra preparazione a base di baccala e patate), chips di cavolo nero, polvere di olive e cipolla rossa di Tropea in agrodolce.

14,00 €

Autunnale

Velluta di zucca, funghi di bosco, dadolata di zucca cotta a legna, lardo di colonnata, fonduta di parmigiano reggiano DOP, rosmarino e semi di zucca. allergeni: glutine, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, sedano, semi di sesamo

13,50 €

La parmigiana

13,00 €

La rossa di franci

12,50 €

Tierra mìa

Base focaccia, prosciutto crudo, treccia di mozzarella di bufala dopo, pesto di agrumi, pomodorino giallo confit e basilico allergeni: glutine, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo

12,00 €

Nonno francesco

Pomodoro San Marzano DOP, crema di aglio, olio e peperoncino, mozzarella di bufala Campana DOP, crumble di pane croccante, pesto di prezzemolo

12,00 €

Cosacca romana

Pomodoro San Marzano, pecorino romano, parmigiano reggiano DOP, pepe nero, arrostito di pomodoro, menta romana allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

11,50 €

I sorrisi

Sorriso e mò ridi

Sorriso ripieno con polpette al sugo secondo la ricetta di nonna Giuliana, pecorino romano, parmigiano reggiano DOP allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo

14,00 €

Sorriso scarola

Sorriso ripieno con scarola ripassata, uvetta, polvere di olive nere stracciata di bufala, alici del mar Cantabrico. Allergeni: glutine, pesce, soia, latte, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

13,00 €

Sorriso crostino

Sorriso in crosta di patate a sfoglia al forno e ripieno di prosciutto cotto alla brace, provola e fiordilatte “latteria sorrentina”. allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

12,00 €

Fritti

Carció & pepe

Carciofo croccante alla giudia con crema cacio e pepe allergeni: glutine, soia, latte, semi di sesamo

7,50 €

Carciofo alla giudia

Allergeni: glutine

6,50 €

Patatine twister

Allergeni: glutine

5,00 €

Crocchetta di patate e provola

Patate, provola di Agerola affumicata, parmigiano reggiano DOP, fior di latte “latteria sorrentina allergeni: glutine, soia, soia, frutta a guscio, frutta a guscio, semi di sesamo

3,50 €

Il fiore di zucca

Fiore di zucca pastellato, alici e mozzarella allergeni: glutine, uova, pesce, soia, soia, frutta a guscio, semi di sesamo

3,00 €

Supplì classico

Supplì dorato di riso carnaroli, pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, grana padano DOP e basilico allergeni: glutine, soia, soia, frutta a guscio, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

3,00 €

Dessert

Moretto

Pan di Spagna al cacao amaro sbriciolato con Nutella e crema al mascarpone allergeni: glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

6,00 €

Moretto al pistacchio

Pan di Spagna al cacao amaro sbriciolato con crema al mascarpone al pistacchio allergeni: glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

6,00 €

Santinimisù

Biscotti Gentilini inzuppati nel caffè, crema al mascarpone e cacao amaro allergeni: glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, senape, semi di sesamo

6,00 €

Bevande

Fanta Vetro 330 ml

3,00 €

Coca-Cola Zero Vetro 330 ml

3,00 €

Coca-Cola Vetro 330 ml

3,00 €

Chinotto 33 cl

3,00 €

Birre

Ichnusa non filtrata 50 cl

5,00 €

Moretti Baffo d'Oro 66 cl

5,00 €

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