Самое популярное

Банош з качкою та бринзою (315g)

Каша з кукурудзяної муки запарена на вершках та качиному бульйоні , подається з качиною ніжкою запеченою у соляній печі , щедро прикрашена твердим тертим сиром.

484,00 ₴

Рибна юшка з річкової та морської риби (400g)

Триступеневий рибний відвар подається з філе морської форелі , судаку та білого амуру у поєднані томатів конкасе , моркви, картоплі, цибулі , кропу та петрушки. Гарнірується темними грінками ,часниковим маслом та зеленою цибулею. Томатний соус із те...

360,00 ₴

Пиріг з куркою та грибами (460g)

Ніжний пиріг із соковитою куркою в вершково-грибному соусі під хрусткою, золотистою скоринкою

330,00 ₴

НА ПОЧАТОК

Дерун з ніжним яловичим язиком та грибною підливкою (365g)

Перетерта на крупну сітку картопля обсмажена до золотистої скоринки.Щедро прикрашена відварним яловичим язиком та підливою з міксу лісових грибів .

354,00 ₴

Запечений молодий сир з трюфельним морозивом з ягідним соусом (220g)

Молодий вершковий сир запечено у листковому тісті, подається із соусом із лісових ягід та трюфельним морозивом

352,00 ₴

Карамельний баклажан (205g)

Панірований у крохмалі баклажан обсмажено до золотої скоринки .Подається у глазурі з квасу на копченій сметані з томатною сальсою.

346,00 ₴

Оселедець з паленою картоплею та щучою ікрою (245g)

Свіжосолений оселедець на картопляному пюре запеченої у соляній печі, прикрашений зеленню та щучою ікрою

290,00 ₴

САЛАТИ

Салат з креветками та слабосолоним лососем (380g)

Хвости креветок та слайси слабо-соленого лососю поєднано з авокадо за допомогою крем-сиру з зеленю і імбирною заправкою. Все це довершує кедровий горіх.

616,00 ₴

Салат зі смаженою яловичиною (265g)

Теплий салат з салатного міксу , томатів та смажених баклажанів у поєднанні з ніжною грильованою яловичиною.

460,00 ₴

Цезар по-Київськи (390g)

Авторське виконання класичного салату , заправлено соусом Цезар з бейбі котлетами -по Київськи та сухарями Українського хлібу.

372,00 ₴

Овочі з духмяними травами та картоплею (290g)

Свіжі овочі з грядки, такі як очищений огірок та спілий томат з червоною цибулею та обсмаженою до золотої скоринки картоплею заправлено духмяною домашнею олією з додаванням кропу , петрушки та кінзи

248,00 ₴

Легкий овочевий салат з м'ятною заправкою (125g)

Мікс редису , моркви , цукіні, чері та руколи заправлено поєднанням оливкової олії , м'яти , солі, цукру, та бальзаміку.

248,00 ₴

БОРЩІ ТА ПОБРАТИМИ

Рибна юшка з річкової та морської риби (400g)

Триступеневий рибний відвар подається з філе морської форелі , судаку та білого амуру у поєднані томатів конкасе , моркви, картоплі, цибулі , кропу та петрушки. Гарнірується темними грінками ,часниковим маслом та зеленою цибулею. Томатний соус із те...

360,00 ₴

Юшка карпатська грибна вершкова (300g)

Довго томлена юшка з карпатських грибів ( сушені білі , свіжі гливи та печериці). Заправлено цибулею , морквою та вершками. Прикрашено зеленим маслом , Подається з слойкою, насінням льону та морською сіллю.

272,00 ₴

Борщ з чорною смородиною, квасолею та свинними ребрами з салом та грінками із чорного хліба (475g)

Червоний борщ приготовлено за старовинним рецептом , вдосконалено додаванням чорної смородини рідкої фасолі. Підгарніровується грінками з чорного хліба , гострим перчиком , цибулею та часником , додаванням є сало перекручене з часником.

272,00 ₴

СВІЖОСПЕЧЕНІ ПИРОГИ З ПЕЧІ

Пиріг з качкою (590g)

Домашній пиріг з печі з ніжним філе качки під хрусткою скоринкою

406,00 ₴

Пиріг з молодим сиром (480g)

Домашній пиріг з ніжною начинкою з молодого сиру. Легкий та смачний вибір для любителів натуральних інгредієнтів

370,00 ₴

Пиріг з куркою та грибами (460g)

Ніжний пиріг із соковитою куркою в вершково-грибному соусі під хрусткою, золотистою скоринкою

330,00 ₴

ДЛЯ КОМПАНІЇ

Рибна дошка власного посолу (260g)

Скумбрія, лосось, тунець, оселедець, доповнено сирним мусом, крутонами та ікрою

572,00 ₴

Крученики зі слабосолоним лососем, крем-сиром та авокадо (230g)

Лосось власного посолу подається у вигляді ролів з сирною начинкою

448,00 ₴

Асорті сала з гірчицею та білим хроном (310g)

Сало печене , сало копчене , сало генеральське, сало гостре трюфельне подається з білим хроном та часником прикрашено золотом 24карати.

438,00 ₴

Намазки: форшмак, ікра гостра з печених овочів, ікра з маслин, грибний паштет та сало мелене (250g)

Асорті намазок приготовано повністю вручну з найкращих локальних продуктів.

360,00 ₴

Буряк томлений в червоному вині з трьома видами сиру (150g)

Сміливе бачення того що вареник може бути не лише із тіста. Вареник виконано з буряку та начинено трьома сирами : твердим ,блакитним та кремом.

242,00 ₴

Хрусткі біляші з м'ясом (130g)

Тріо маленькиих біляшів начинено свино-яловичем рубленим фаршем .

160,00 ₴

Хрусткі біляші з сиром (130g)

Три невеличкі біляші начинено сумішшю свіжого сиру .

160,00 ₴

ТОВСТА КАЧКА

Качка з печі з копченим мандарином в глазурі з ягідного квасу (100g)

Половина цілої качки томлена у соляній печі , запечена у глазурі з медового квасу подається з печеними мандаринами . При подачі додатково фламбується біля столу.

900,00 ₴

Крученик з яловичини у глазурі із трюфельного квасу та качиною печінкою (220g)

Товстий край яловичини обсмажений та начинений качиною печінкою під трюфельним квасом подається з соковитою черешнею та припущеною спаржею з грибним мусом.

718,00 ₴

Вареники з качки та фуа-гра (245g)

Зліплені в ручну з любов'ю вареники з шпинатного тіста , в середині качина печінка з додаванням філе, подається на ягідному соусі.

546,00 ₴

Качина грудка з карамельною морквою, пюре із солодкої цибулі та вишневим деміглясом (340g)

Качина грудка су-віт, запечена до стану медіум подається на пюре цибулі Порей з вишневим Деміглясом.

498,00 ₴

Котлета по-Київськи з качки (235g)

Качине філе начинено яблуневим пюре , тричі паніровано у хрумких сухарях обсмажено у олії після чого запечено.Подається з карамелізованою грушею та вареником з качиною печінкою.

498,00 ₴

Банош з качкою та бринзою (315g)

Каша з кукурудзяної муки запарена на вершках та качиному бульйоні , подається з качиною ніжкою запеченою у соляній печі , щедро прикрашена твердим тертим сиром.

484,00 ₴

Ковбаски з качки з чорносливом (100g)

Філе стегна качки мілко рублено і сформовано у ковбаски з додаванням низки секретних спецій нашого Шефу , котрі в свою чергу готуються у соляній печі.

418,00 ₴

Салат з качкою, грушею карамелька та козячим сиром (245g)

Відварене філе качки у поєднані свіжої руколи , карамелізованих персиків та груші з мусом із козячого сиру під мигдальною присипкою.

372,00 ₴

Качина печеня з печерицями (255g)

Печеня з соковитою картоплею, рваним ніжним качиним філе, яке тушковане у власному соку з додаванням відібраних овочів та печериць та запечене у тісті

320,00 ₴

Борщ з качкою , салом та грінками із чорного хліба (475g)

Класичний червоний борщ зварено за старовинним рецептом , покращено додаванням качиного філе . Подається з грінками чорного хлібу , гострим перцем , часником, червоною цибулею та сметаною

288,00 ₴

Паштет з качки з обліпиховим мармеладом (220g)

Качина печінка та філе доведено до стану паштету , покрито обліпиховою глазур'ю , подається на подушці з копченої сметани.

248,00 ₴

ВАРЕНИКИ ТА ГАЛУШКИ

Полтавські галушки на пару з рачками (250g)

Галушки приготовлені на пару з м'ясом криля чорноморського.Подаються з вершковим соусом прикрашені чорною ікрою.

272,00 ₴

Київські вареники з тонкого тіста з копченою картоплею (235g)

Зліплені в ручну та з любов'ю вареники начинені пюре з запеченої картоплі з беконом.Подаються на грибному соусі.

248,00 ₴

Київські вареники з тонкого тіста з капустою (235g)

Зліплені в ручну та з любов'ю вареники начинено міксом тушкованої і квашеної капусти. Подається на вершково - буряковому соусі.

248,00 ₴

Київські вареники з тонкого тіста з солоним сиром (235g)

Зліплені в ручну та з любов'ю вареники начинені міксом м'якого та домашнього сиру.Подаються на сирному соусі.

248,00 ₴

Київські вареники з тонкого тіста з вишнею (235g)

Зліплені в ручну та з любов'ю вареники начинено свіжою вишнею.Подаються у вишневому киселі.

248,00 ₴

СИРИ УКРАЇНСЬКІ

Асорті фермерських сирів та 2 соуси (180g)

Дегустаційний сет крафтових сирів : Слобожанський , Великодній , Гетьманський , Чорний козак , Карпатський луг , Покровський витриманий 12 місяців.

498,00 ₴

М'ЯСО З СОЛЯНОЇ ПЕЧІ

Каре ягняти (100g)

Каре незайманого ягня молочного від-корму мариноване в соусі з винного оцту та соняшникової олії з додаванням фірмових спецій, томлено у соляній печі.

1 290,00 ₴

Яловичина "Гопак" (100g)

Мраморна яловичина - Рібай вологої витримки запечена в соляній печі .

1 222,00 ₴

Яловичина в копченій підчеревині (100g)

Яловичина -філе тонкого краю вологої витримки, огорнута ніжною підчеревиною, запікається у соляній печі.

904,00 ₴

Свинячі ребра у глазурі з квасу (100g)

М'ясиста частина свиного ребра запечена у подвійній глазурі з квасу.

862,00 ₴

Свинячі ребра в соусі з копченої вишні (100g)

М'ясиста частина свиного ребра запечена в подвійній глазурі з копченої вишні барбекю.

862,00 ₴

Страусятина в бузині зі смаженими томатами (240g)

Філе страуса обсмажено в соляній печі до стану медіум , після чого протушковано у соусі з бузини, подається з листям свіжого шпинату та смаженими томатами.

836,00 ₴

Ніжка ягня з корнеплодами (350g)

Ніжка ягня у глазурі з квасу запечена у соляній печі подається на соусі демігляс з коренеплодами, а саме з морквою та селерою.

622,00 ₴

Свинина з печі (100g)

Свиний ошийок маринований в знежиреному кефірі що придає ніжності м'ясу, а фірмова суміш спецій надає неперевершеного аромату.

514,00 ₴

Баранина (100g)

149,00 ₴

РИБА ТА МОРЕ

Лосось запечений у квасі (100g)

Свіжий лосось привезений Чумаками з Норвегії мариновано у квасі та запечено у соляній печі

1 209,00 ₴

Філе морської форелі з трьома видами ікри та пюре (265g)

Філе морської форелі готується на пару , подається у вершковому соусі з картопляно-креветочним пюре.Прикрашено тріо щучої ікри: червона ,класична , з чорнил каракатиці.

642,00 ₴